Křupavé tortilly plněné šťavnatým mletým masem: Rychlá večeře, která zasytí a máte ji hotovou skoro bez práce

Čím se tortilla nejčastěji plní

Tortillu můžete naplnit téměř vším, co máte rádi. Základ často tvoří maso, nejčastěji kuřecí nudličky nebo mleté všeho druhu. K němu přidáte zeleninu, běžně papriku, rajče, kukuřici, cibuli nebo ledový salát. Oblíbené jsou také fazole, avokádo nebo restované žampiony, které z pokrmu udělají téměř mexickou specialitu.

Chuť skvěle doladíte různými druhy omáček. Hodí se například jogurtový dresink, zakysaná smetana, salsa nebo oblíbené guacamole. Pokud ovšem tortillu jakkoliv tepelně upravujete, nezapomeňte na to, že omáčka přijde do jídla až při podávání na talíř. Celkový dojem můžete ještě vylepšit přidáním sýru. Hodí se strouhaný eidam, čedar i mozzarella.

Použití mletého masa

Pokud chcete mít tortillu skutečně sytou, vsaďte na mleté maso. Nejčastěji se používá hovězí nebo směs hovězího a vepřového. Jestli zvolíte pouze ohřátou tortillu, maso orestujte na pánvi s cibulí a česnekem, dochuťte solí a pepřem, nebojte se použít také mexické koření. S ním to však nepřehánějte, abyste nepřebili chuť ostatních surovin. Přidat lze i rajčatový protlak, fazole nebo kukuřici. Výsledná směs by měla být šťavnatá, ale ne příliš tekutá, aby tortilla nezvlhla a nerozpadala se.

Na co si dát pozor při přípravě

I příprava tortilly má svá úskalí. Důležité je především nepřehnat to s náplní. Pokud to s ní přeženete, bude se tortilla špatně balit a může se roztrhnout. Tortillu je dobré před plněním krátce nahřát, aby změkla a lépe se s ní pracovalo. Pokud tortillu zapékáte, hlídejte dobu, kterou stráví v troubě, hrozí totiž její vysušení. Když ovšem budete postupovat podle našeho receptu, nehrozí žádné trable.

Zapečené tortilly s mletým masem a zeleninou

Na přípravu zapečené pochoutky budete potřebovat: 8 tortill, 500 g mletého vepřového masa, 1 cibuli, 200 g cukety, 2 mrkve, 1/4 celeru, 100 g anglické slaniny, 1 lžičku polévkového koření, 2 vejce, sušené bylinky (dle chuti), sůl a pepř. Na dozdobení: cherry rajčátka a plocholistou petržel.

Jak na to?

1. Zeleninu umyjte. Celer a mrkev oloupejte, cuketu neloupejte. Vše nastrouhejte nahrubo. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.

2. Mleté maso smíchejte s nastrouhanou mrkví, celerem a cuketou. Přidejte nakrájenou cibuli a vejce. Směs dochuťte polévkovým kořením, solí, pepřem a bylinkami.

3. Tortilly zlehka ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, aby změkly a lépe se s nimi pracovalo. Masovou směs naneste na jednotlivé tortilly a zaviňte je jako palačinky.

4. Připravené tortilly naskládejte do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče. Povrch posypte na kostičky nakrájenou anglickou slaninou a podlijte trochou vody.

5. Vše vložte do trouby předehřáté na 160 °C (horkovzduch) a zapečte, dokud povrch mírně nezezlátně. Asi po 15 minutách přikryjte alobalem a dopečte ještě přibližně 30 minut.

6. Hotový pokrm ozdobte cherry rajčátky a plocholistou petrželkou. Ihned podávejte.