Pomalý hrnec

spagetka: měl jsem krkovičku,tu mám v papiňáku za 40 minut,někdy i za míň.Papiňák neochlazuju,počkáme,až pojistka sama odskočí.To maso bylo dobré,taky už nějaký pátek vařím,tak poznám,co se na co hodí.
Jinak myslím,že diskuze by mohla skončitVšem kuchařkám děkuji za rady

jarda Kadic: guláš bych pomalila přes noc na LOW, dlouhý, aby se to pěkně všechno prostoupilo, tak 8 hodin. Když už High, tak asi nebylo maso na 5 hodin dobré, takže raději 7 hodin. Jenže pořád tvrdím, že guláš je lepší pomalit přes noc na LoW a těch 7-8 hodin. Jaký jsi měl druh masa - píšeš vepřové - krkovici, plecko? Já bych volila pomalejší způsob, aby se chutě prostoupily. Upřímně, ten rychlý moc nevyužívám. Ale guláš chce proložit, spojit chutě, takže pomaleji.

Pomalý hrnec díky Topreceptům také vlastním a zatím jen chválím

Severinka:teda,v papiňáku jsem nikdy nic nedělal 2 hodiny,to si děláš legraci.... nicméně za každou radu díky
Když v papiňáku něco vaříš moc dlouho,tak to nezměkne, ale zdřevnatí,maso se začne drolit.To mám teda vychytané na 100%
Uvidíme,PH dám ještě jednu šanci.Přes noc jsem dělal vývar,ten fakt neměl chybu,ale vepřový guláš na “HIGH“ po 5 hodin a žádný zázrak, proto právě scháním moudra

Severinka: Souhlas, maso je šťavnaté, vývar bezkonkurenční. Nesmíme opominout ani úsporu energie Šetří čas, nemusíme u toho stát, můžeme dělat další práci, nebo si jít na nákup.
Já ho mám přes rok a už bych ho nevyměnila ani za nic

jarda Kadic:masko z PH je lepší než z papiňákupravda trvá to někdy i celou noc, ale ta chuť Když je třeba starší hovězí, aby jsi to dělal v papiňáku 2 hodiny a ještě nic moc a z PH to je opravdu paráda

jarda Kadic:Jardo, pokud není měkčí, volíš moc krátkou dobu. I při rychlém vaření, tedy na stupni II bych řekla, že nejkratší doba je 2,30 minut, ale bacha, zas podle druhu masa - takže tady nejspíš drůbeží. Vepřové určitě aspoň 3 hodiny, hovězí 4 - mluvím o 2.stupni, samozřejmě na tom pomalém to bude daleko déle. V návodu u mého PH uvádějí, že 1 hodina vaření na hodnotě vysoká, tedy II. stupeň, odpovídá 2 hodinám na hodnotě Nízká, tedy 1.stupeň
Ještě abych tě neuvedla v omyl: Nízké hodnotě (I.stupni), se právě říká pomalé vaření, tedy nejlépe přes noc
Vysoké hodnotě (II.stupni) rychlé vaření, lepší přes den

Bylo to 2x

všem díky vývar,ten mám vychytaný,ale maso ne.Mně přijde,jako z papiňáku.Měkčí určitě není.Takže-ještě jedna šance.....

jarda Kadic: Jaroušku, kromě toho, co vyčteš v receptech, není nad vlastní zkušenost. Kromě vývarů jsem vařila přes den a tzv. jsem si to "vychytala". Každé maso je jiné, např. nyní jsem tento týden dala vařit na 1. st. zmrzlé přední vepřové koleno, tuším bylo 21.00 hod. a ve 2.30 bylo pěkně měkké. Ráno jsem z něj dělala falešnou dršťkovou polévku .

jarda Kadic:já mimo vývarů, které vařím na 8 hodin přes noc na st. I., ho používám hlavně na masko, které chci mít na 100% měkké, ale také a to je asi to hlavní, že ho nastavím a nemusím u toho stát, chodit do trouby podlévat apodobně, prostě přes noc mám uvařeno

jarda Kadic: Jardo, já nastavím čas hned po zapnutí a zvolení stupně podle receptu, podle kterého vařím. U pomalého přes noc to je u vývarů tak 9,30 hodiny, u ostatních mas mezi 8 - 9 hodinami. U rychlého - na něm teda vývary nedělám, jinak ale podle druhu potravin, většinou tak do těch 4 hodin, jinak by ten rychlý přes den moc smysl neměl. Mrkni se do Kategorie Pomalý hrnec, tam máš časy uvedené a určitě je každý volí hned po zapnutí hrnce, nečekáš, až se ti rozehřeje.

Děvčata,od kdy počítáte dobu vaření v PH?Já mu tedy na chuť zatím ,mimo vývarů, nepřišel.Možná dělám něco špatně.....

Miopatka: Děkuji

Merylas: nedávno jí dělala jedna paní v PH. Dala maso normálně do pytlíku co je na šunku do šunkovaru, v PH to zalila vodou do stejné výšky co bylo maso, ale prý by možná stačila voda jen do poloviny a dala dělat na high na 3 hodky. Na fotce to vypadalo pěkně. Ale já osobně to ještě nezkoušela.