Pečené vepřové koleno

Name: Pečené vepřové koleno
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 syrová vepřová kolena; bobkový list; nové koření; jalovec; celý černý pepř; sůl; Marináda:; 3 stroužky česneku; 200 ml černého piva; 2 lžíce ostrého kečupu; 1 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce worcesterové omáčky; 1 lžíce solamylu; 1 lžíce medu; 1 lžíce koření gyros; mletý pepř; sůl

Pečené vepřové koleno je považováno za jedno z našich národních jídel. Připravit si ho můžeme snadno i doma. Příprava je sice zdlouhavější, ale odmění nás perfektně vypečeným, měkkým a šťavnatým masem uvnitř, s křupavou kůží na povrchu.

Herra

72 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

23. 6. 2009 20:05

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka 2
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka 2

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 736 kJ / 415 kcal
Bílkoviny	4,36 g
Tuky	1,44 g
Vláknina	5,77 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,33 g
Sůl	3,65 g
Sacharidy	83,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřová kolena dobře omyjeme a vložíme do tlakového hrnce. Vaříme je společně s bobkovým listem, celým černým pepřem, jalovcem, novým kořením a solí, po dobu cca 30 minut.
Kolena vyjmeme, naporcujeme, nařízneme křížem kůži a vložíme je do pekáče. Rozetřeme česnek a smícháme ho s dalšími surovinami na marinádu. Kolena potřeme marinádou, kterou naředíme trochou vývaru z vaření kolen.
Pečeme pomalu ve středně vyhřáté troubě a často přeléváme. Nejprve zbylou marinádou a poté výpekem.
Jak vyčistit troubu? Jde to rychle, levně i efektivně

Poznámka autora receptu

Převzato a vyzkoušeno ze stránek www.bydleniprokazdeho.cz

Uvařeno (18x)

Přidat do oblíbených (658x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koleno pro zdraví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dr.Holub

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 180 min

Marinované koleno podle Elišky Přemyslovny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 220 min

Načíst další

Přečtěte si

Silvestrovské tipy

Vyzkoušeli jsme retro sýrovou roládu podle norem z roku 1964: S liptovskou pomazánkou, okurkami a vajíčkem chutná skvěle

Tipy, jak vyčistit troubu: Rychle, levně a efektivně

Hodnocení 53x

Komentáře

Kvikos

3. 4. 2021 13:06

Vynikajici recept, maso mekke, skvele vychucene. Paradni obidek. Delam z jablkovym krenem, kdy nasladlost jablek potrhne chut marinady, ktera diky medu a kecupu jde take dosladka. Paradni z horskym domacim chlebem

petrnemejc

2. 8. 2020 14:23

Vynikají
Chutnalo mi moc ,neměl jsem všechny ingredience,tak jsem trochu improvizoval.
Povedlo se.

arcichutne

17. 9. 2019 19:38

Soňa: pomer ingredienci je ve videoreceptu

Libinka

1. 1. 2018 17:34

Výborný recept děkuji za inspiraci.
Jelikož se nikdy nedržím receptu a některé ingredience mi chyběly, udělala jsem si kolena podle Vás po svém

olizujeme se ještě teď a abych Vám tu nerušila konverzaci receptem zadám ho na svou zeď. Děkuji za nápad a přeji šťastný a spokojený Nový rok 2018

Soňa

30. 12. 2017 19:41

Jaký je prosim poměr surovin na marinadu? Děkuji

Michal

23. 9. 2017 19:51

Bylo to moje prvni koleno a moooooc se povedlo. Diky za super recept.

SKLAR

3. 2. 2017 11:21

To muže být mňamka,zajímavé ingredience,postup,koření.O víkendu jdu na to a pak zhodnotím!

Jája

4. 10. 2016 16:13

Velká převeliká mňamka, doporučím ji všem svým známým

bartijana

17. 7. 2016 21:04

Uvařeno,zapeceno a snězeno ,jestě teď se tu line vůně

Lili

11. 6. 2016 20:46

Teď jsme s manželem dojedli, bylo vynikající!

dekuji za recept. Budu s nim dále ohromovat.

martiline

11. 6. 2016 17:09

Moc dobré.

A vlastně i rychlé, protože ráno jsem uvařila v papiňáku a pak jen upekla při "programu" rychlovzduch a gril.

Veronika

23. 3. 2016 14:10

Koleno se mi moc povedlo. Vynechala jsem med, ale i tak bylo výborné a sklidilo úspěch.

Marian Hycko

28. 2. 2016 09:50

blahutovjan z jaderné elektrárny: pokud něčemu nerozumím, necpu to sem. Papričky totiž obsahuji KAPSAICIN

RudyK

19. 8. 2015 17:19

marketule:Kolegyně blíženkyně, koleno přes kůži nakrojím kolem dokola až ke kosti, potřu pln. hořčicí , solí a nějakým kořením, nechám dva dny v lednici. Do pekáče nakrájím cibuli, naleju černý pivo a koleno peču přikrytý na 80stupňů cca. 3 hodiny. Peču syrové a odklopím a teplotu přidám až na konci, když je krásně měkké.

Dajda

11. 4. 2015 07:45

marketule: Udělala jsem několikrát stejnou zkušenost, až jsem narazila na tenhle recept Víti Cekropse. Vyzkoušejte, koleno je jako dort, a to ještě za kratší dobu, než uvádí autor. http://www.toprecepty.cz/recept/34670-uterni-vepro...

Předchozí 1 … 2 3 4 5 Další