Jak pečeme různé druhy pečiva

Seřadit podle

isindy

6. 11. 2010 10:33

Jani, včera jsem na dort použila http://www.toprecepty.cz/recept/8242-cokoladova-po... a je výborná. Je jí strašně moc, takže mi jí hodně zbylo, je v lednici a čeká

hanahcotton

6. 11. 2010 10:19

Jani kupuji ve velkoskladu v Polmarkusu v Ostravě takové čokoládové hobliny ( hořká čokoláda), ty rozpustím ve vodní lázni.Někdy přidávám trochu 100% ztuženého tuku a někdy nechávám čokoládu čistou.

JanaDorazinova

6. 11. 2010 09:54

Hani díky a máš ty nějakou osvědčenou polevu? Ještě jsem tady chtěla šoupnout, podle čeho jsem dělala linecké, bylas rychlejší

http://www.toprecepty.cz/recept/13271-linecke-cukr...

hanahcotton

6. 11. 2010 09:52

Jani pokud chci mít namočený celý povrch, tak opravdu držím slepené cukroví v prstech, namočím v polevě, nechám chvilku okapat a prudce obrátím, aby mi to nesteklo po bicích...ale neuhlídám to pokaždé, takže někdy to prostě steče.

JanaDorazinova

6. 11. 2010 09:52

Evo, ale jo, tak nějak jsem si to myslela, jen si asi budu muset pořídit pinzetu

, ty moje ruce jsou děsně gramlavé a asi záleží taky na čokoládě, jakou třeba děláš ty? Jarko, já taky nemám mřížku, ale když tady vidím ty krásné výtvory, nemyslím, že ji všichni mají..

Včera jsem upekla linecké, podle někoho tady

, a obarvila jsem si jednu část potravinářskou červenou barvou a na srdíčka jsem lepila malinká červená srdíčka a pekla. Je to tak krásné

, jen dnes necítím záda!

eva hubova

6. 11. 2010 09:39

Jani,já slepím a horní stranu namočím do čokolády,nechám chvíli okapat,otočím a dám na papír a dozdobím.Záleží hodně na polevě,nesmí být moc hustá ani moc řídká-tak akorát.Citrónovou to samé a když otočím,tak s tím zatřepu ať se povrch vyrovná.Asi jsem Ti moc nepomohla,že.

zizala (moderátorka)

6. 11. 2010 09:30

No, Jano, já když potřebuju, aby ta poleva byla opravdu hezky a pravidelně (třeba půl srdíčka), opravdu maluju štětcem

Ale těším se na vychytávky od šikovnějších pekařek

Cukráři mají mřížky, na kterých to polejou, zbytek steče pod mřížku, kde ji seškrábnou a znovu použijou...takovou mřížku ale nemám

JanaDorazinova

6. 11. 2010 09:27

Holky, může mi někdo poradit, jak například u lineckého, ale i u jakéhokoliv jiného cukroví udělat polevu, třeba čokoládovou, ale třeba i citronovou tak, aby byla na celém povrchu? Nepotřebuji radu, jak udělat polevu, ale jak se to dělá, že třeba srdíčko je celé krásně pravidelně namočené v polevě. Přece se to nemaluje štětcem, ne? Má se to držet v prstech a opatrně namočit v polevě? Vždyť konkrétně citronová, nebo i cukrová poleva rychle tuhne, ne?

No, třeba tady na receptu od Hanky, jsem z toho jelen..

http://www.toprecepty.cz/recept/13825-linecke-jina...

yanull

6. 9. 2010 17:05

Děvčata,

protože bych nerada riskovala vaše ofinky a také vaše trouby,abyste v nich ocel nekalily

tak jen pro upřesnění uvádím, že tabulka na pečení není z mé hlavy, ale kdysi jsem si ji okopírovala z www.ireceptar.cz. Já na své troubě mám nejvýše 250 st., ale přesto si myslím, že tyto teploty si každá své troubě a zkušenostem s ní umí přizpůsobit a pro začínající a tápající to bude určitým vodítkem k pečení. Tolik na vysvětlení.

Paprika

6. 9. 2010 15:37

300°C na troubě mám a nikdy jsem to nepoužila, nejvíc jsem pekla tak na 230°C pizzu. Max. teplotu používá manžel, když přinese ze slévárny nějakou formu (takže se Srettka s tou ocelí skoro trefila

) a je třeba ji "zatáhnout tukem". Namaže to vyjetým olejem z friťáku a vypálí v naší troubě na maximum. Musím pak 2 hod větrat, protože je to smrad jak v pekle ...

Simona Skolakova

6. 9. 2010 13:21

ještě upřesním,neměla jsem zkušenost s elektrickou troubou,mám ji teprve od prosince,jinak jsem měla přes 30let plynovou troubu a to se nedá samozřejmě srovnávat,musí se vše zkoušet

JanaDorazinova

6. 9. 2010 13:09

srettka

6. 9. 2010 10:57

300°C?

v troubě? krindypindy, to už se kalí ocel, ne??

to už by sem měla strach, že tam nakouknu a přijdu o ofinku

Simona Skolakova

6. 9. 2010 10:25

děvčata,to je jasné,že každá musí podle svojí trouby já tam 300°C taky nemám, ale jako orientačně je to velmi užitečné vědět.Já jsem třeba nepekla na prudko listkové těsto a tak se mi zdálo pořád,že ten závin nemám takový a teď to určitě vyzkouším.