Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Komentáře uživatele keijei

Neměly by se takto připravované houby vařit 2x? Uvolněné enzymy to totiž mohou kompletně zabít. Já převařuji vždy ještě po 48 hodinách 1 hodinu mírným varem.

Hmm, jak dlouho a na jakou teplotu se to peče?

Tak odpovím si sám po několikátém pečení na základě získaných zkušeností;
1) 10 minut na 200 °C, pak ubrat na 170 °C a ještě cca 50 minut
2) musí se podlévat a to docela dost; Staré řeznické pořekadlo zní: Sekaná by měla vypít tolik vody, kolik sama váží. To je samozřejmě přehnané, ale právě voda, která se do sekané při pečení vstřebá, dělá pak tu šťavnatost.

Jinak je sekaná excelentní, výborný recept s perfektním dávkováním

To by mne docela zajímalo jak se dělá strouhanka ze starších ne tvrdých rohlíků. Další otázka je při jaké teplotě se to peče? A ta směs mletého masa je co? Kočka se psem? Hodně blbě napsaný recept, který je možná jinak výborný, ale tady zcela k ničemu. :-//

A té mouky na 3L šťávy kolik? 3 PL na litr, tedy 9 PL?

Tak jsem nakonec tak nějak od oka dal asi 4 PL a musím uznat, že tohle je ten nejlepší recept na guláš jaký tady je. Fakt jsme si pochutnali. Díky. :yes:

Guláš bez šťávy není guláš. Tady bych se s knedlíkem udusil. Chuťově not bad, ale tohle není žádný "klasický hospodský" guláš. :no:

Lilies: Důležitá je ta nízká teplota a čas. Polévku musíte jemně táhnout a pak je chuťově excelentní. No, a pokud vám na hovězí polévku stačí 2,5 hodiny, tak no comment... ;-( :no:

Jen dotaz; nespletl si autor v textu brambory se žampiony? Na fotce vidím překrojené žampióny a v textu se píše o bramborách. Díky.

Autor receptu nekecal - nebe v hubě. :yes: Kombinace chutí je úžasná a udělat lososa je velmi jednoduché. Jen s těmi bramborami si člověk musí pohrát, ale rozhodně to stojí za to. <3

Guláš v této podobě není IMHO guláš. Vše je OK, chuťově výborný, ale nemá šťávu. Ke guláši patří knedlík nebo chleba. Tady to vychází max. na jeden knedlík nebo půlku chleba. Pravý hospodský guláš je přeci jen "vodnatější" se "šesti". Takže pokud si chce člověk vychutnat nejen maso, ale i omáčku, musí přidat bujón, samozřejmě ideálně originál z hovězího masa, ale ani obyčejný bujón z kostky není špatný. Jen se pak musí dávat bacha na sůl.