Osvědčilo se mi, po umotání rohlíků (z jakéhokoliv těsta) je pak ještě znovu dlaní poválet a tím i ztenčit. Vinutí se zpevní, jakoby slepí k sobě a rohlíky jsou po upečení podobné těm z obchodu.
Jani, obyč pečivo peču každý den, tak občas dělám "inovaci", aby to nebylo pořád stejnéFakt nádherně voní....
Dávám do trouby rozpálené na 200°C, hned po vložení ztlumím na 180°C a peču max.20 minut. Zase aby nebyly vysušené a tvrdé...ale každá trouba peče trošku jinak.
Ano, těsto vždycky kyne dvakrát. Jednou po vypracování, pak ho vyklopíš na stůl, pořádně propracuješ, nakrájíš, vytvaruješ a na plechu necháš znovu kynout. Pak pomašlovat (třeba vejcem) a dát péct do vyhřáté trouby
Miri, mám ze slovenského obchodu bagetový plech, je FANTASTICKÝ! Peče i zespod, je potažený teflonem, takže se nemusí vymazávat. A bagetky jsou z něj všecky stejné (takže to není rukama, ale plechem )
Jani, obyč pečivo peču každý den, tak občas dělám "inovaci", aby to nebylo pořád stejné
Dělávám taky,( s trošku jinou náplní), roláda je pracnější, ale výsledek fakt stojí za to!
Krásně nafocený postup, dávám bodík!
Předchozí 1 … 673 674 675 676 677 … 683 Další