Nutriční hodnoty (Svíčková na smetaně podle šéfkuchaře Friče)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
Porce 5
| Energie | 22 793 kJ / 5 448 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 236,68 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 216,38 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 20,30 g |
| Tuky | 376,05 g |
| – nasycené | 196,75 g |
| – nenasycené | 167,78 g |
| –– mononenasycené | 143,24 g |
| –– polynenasycené | 24,54 g |
| ––– omega 3 | 1,80 g |
| Vláknina | 35,71 g |
| Cholesterol | 1,02 g |
| Sodík | 2,94 g |
| Sůl | 6,79 g |
| Sacharidy | 240,04 g |
| – cukry | 146,94 g |
| ––– laktóza | 10,50 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 1 kg 1 kg hovězí svíčkové (falešné nebo zadní) | Hovězí svíčková | 1000 g |
| 100 g 100 g špeku | Špek | 100 g |
| 100 g 100 g sádla | Sádlo vepřové | 100 g |
| 125 g 125 g másla | Máslo kravské | 125 g |
| 1 1 mrkev | Mrkev čerstvá | 50 g |
| 1/2 1/2 celeru | Celer bulva čerstvá | 270 g |
| 1 1 petržel | Petržel kořenová čerstvá | |
| 2 2 cibule | Cibule čerstvá | 140 g |
| 1 1 jablko | Jablko čerstvé | 150 g |
| 3 3 bobkové listy | Bobkový list sušený | |
| 5 kuliček 5 kuliček nového koření | Nové koření | |
| 5 kuliček 5 kuliček černého pepře | Pepř černý | |
| 100 g 100 g krupicového cukru | Cukr bílý | 100 g |
| 150 ml 150 ml octa | Ocet lihový | 150 ml |
| 2 lžíce 2 lžíce plnotučné hořčice | Hořčice plnotučná | 30 g |
| 150 ml 150 ml bílého vína | Víno bílé suché | 150 ml |
| masový vývar dle potřeby | Vývar masový | |
| 80 g 80 g hladké mouky | Mouka pšeničná hladká | 80 g |
| 250 ml 250 ml čerstvé smetany | Smetana kravská sladká 12% | 250 ml |
| sůl | Sůl mořská | |
| mletý pepř | Pepř černý mletý | |
| 1,5 1,5 citronu | Citrón čerstvý | 135 g |