Pravá černá zabijačková polévka " Prdelačka "

• 1974andrea(autorka receptu)

  9. 12. 2018 11:31:24

  Moravak: A má to nějaký zásadní důvod?

  Odpovědět

• Moravak

  8. 12. 2018 22:54:53

  Krev a kroupy zamíchejte dohromady, teprve potom to dávejte do polévky.

  Odpovědět

• JarynPedro

  13. 10. 2018 09:04:27

  Ahojda. Právě to jdeme vyzkoušet.

  Odpovědět

• jan.alois

  8. 10. 2017 22:07:42

  Já když jsou přidávám ještě jemně rozsekané škvarky.

  Odpovědět

• Vladimír(neregistrovaný)

  6. 5. 2016 20:51:05

  "prdelačku" jak uvádí na receptu 1974andrea dělám již celé roky při zabíjačce. Vloni se mi ale srazila krev na krupičku, sice drobnou, ale nicméně to nebylo ono. nevěděl jsem čím to bylo. Zřejmě asi proto, že se dostala polévka do varu, na což se pamatuji. Děkuji Andree za poznámku o tom, že se voda nesmí dostat do varu. :

  Odpovědět

• mika59

  28. 4. 2016 08:23:50

  1974andrea:

  Odpovědět

• 1974andrea(autorka receptu)

  28. 4. 2016 08:22:21

  mika59: Miládko, v názvu je " černá " prdelačka, což znamená, že je z krve https://cs.wikipedia.org/wiki/%C4%8Cern%C3%A1_pol%... . Ta co píšeš ty, je bez krve, tudíž je to polévka jiná. I když někde se jí také může říkat prdelačka.

  Odpovědět

• mika59

  28. 4. 2016 08:09:27

  1974andrea: Tady jde jen o to, že každý si myslí, že ta pravá je zrovna ta jeho. Tak u toho zůstaneme.

  Odpovědět

• 1974andrea(autorka receptu)

  28. 4. 2016 07:56:42

  mika59: Jasně, ale pak nemůžeš psát , že se takhle prdelačka rozhodně nevaří . Jak vidíš, více méně všude

  Odpovědět

• mika59

  28. 4. 2016 07:52:39

  1974andrea: Je pravda, že ty postupy jsou rozdílné, jiný kraj - jiný mrav. A proto

  Odpovědět

• 1974andrea(autorka receptu)

  28. 4. 2016 07:39:55

  No vida, jaká je tady zajímavá debata
  mika59: A jak jsi přišla na to, že se tahle polévka u nás nedělá přímo při zabijačce? U nás se rozhodně tato polévka vaří z vývaru po ovaru ( pouze masovém ), tak jak píši já, Jitka, Terezka a Jarka. V druhém brutaru se táhnou jitrnice a jelita a z tohoto vývaru ( kde se vařila hlava, játra, plíce, slezina ... ) se pak dělá světlá polévka ovarová.

  Odpovědět

• hosta(moderátorka)

  27. 4. 2016 22:12:00

  Asi jak kde, ale u nás i o zabíjačce se dělá přesně takto - z vývaru po vaření ovaru, do kterého se vmíchá krev, která se srazit nemá, přidávají se kroupy, vařené také pro jelita. Někdy se dělá i bílá kroupová (bez krve). A jitrnice s jelity se vaří ve vodě jiné, polévka z vyvařených střívek se - alespoň v tomto kraji - nedělá. A míchá se a míchá, aby nezkysla. Koření se pepřem, majoránkou, česnekem.

  Odpovědět

• zizala

  27. 4. 2016 22:05:00

  mika59: My jsme jelítek nedělali mnoho, takže krev, která se nedala do nich, se dala do polévky, tlačenky a nebo pekla na pekáčku jako prejt, náramná dobrota. Tlačenku vařenou v žaludku pamatuju taky, ale od té doby, co se začaly vyrábět umělé sáčky na tlačenku, jsme z žaludku dělali skvělou dršťkovou polévku. Kolem zabijačky bylo vždycky hodně práce, ale odmala mě to hrozně bavilo Když byly holky malé, chtěla jsem jim takovou zabijačku trošku přiblížit. Koupili jsme půlku prasete, půjčili si šprycnu na jitrnice, všechno super. Až na to, že holky se s ošklivostí odvracely, všechno jim "smrdělo" a pomáhat nechtěly vůbec. Kladně reagovaly až na opečenou jitrnici A když jsem pak do noci myla všechno mastné nádobí a vůbec, zařekla jsem se, že takhle v bytě už nikdy

  Odpovědět

• mika59

  27. 4. 2016 20:53:25

  zizala: No právě to je ono, čím víc prasklo, tím to bylo lepší, ale zase bylo méně jitrnic..A to mamce vadilo.I tlačenka se v tom vařila..plněná v žaludku..A ta krev se všechna dala do jelítek...A, že jsme těch zabíjaček udělali..

  Odpovědět

• zizala

  27. 4. 2016 20:45:52

  mika59: Možná jak kde. Moje babička po uvaření jelítek a jitrnic do polévky zavařila krev, přidala kroupy a dochutila. Někdy se při vaření stalo, že některá jitrnice (nebo jelítko) praskla a "zhodnotila" vývar

  Odpovědět

1 2 3 Další