Prvorepublikové recepty: Elegance a kvalita

Prvorepublikové recepty nás vrací do zlaté éry české gastronomie, kdy se kladl důraz na poctivost, eleganci a kvalitu. Tato kuchyně v sobě snoubí vlivy rakousko-uherské tradice s moderním francouzským švihem, což dává vzniknout pokrmům, které jsou syté, a přesto sofistikované.

Základem jsou lokální a sezónní suroviny, jako je kvalitní máslo, čerstvá vejce, kořenová zelenina, zvěřina a sladkovodní ryby. Mezi ikonické recepty patří nadýchané kynuté knedlíky, svíčková na smetaně, telecí řízky či sladké tečky v podobě štrúdlů a lineckého pečiva.