Okurky a papriky jako nedostupný luxus: Čím nahradit drahou zeleninu?

Drahé papriky

Na sociální síti Twitter před několika dny proběhla fotografie dokládající, že kilo červených paprik v nejmenovaném řetězci supermarketů nyní stojí 150 korun. Asi před měsícem se internetové diskuze točily naopak kolem ceny okurek hadovek, které někde vyjdou i na 30 korun za jednu. Čím je vysoká cena zeleniny způsobena a jak to doopravdy je?

Samozřejmě je to hlavně tím, že ještě není sezóna. Letošní jaro je navíc studené a zasněžené. Zeleniny je málo a musí se dovážet. Podle aktuální Zprávy o trhu zeleniny, kterou pravidelně každý měsíc zvěřejňuje Agrární komora České republiky na svých webových stránkách, vzrostla cena okurky hadovky v průměru o 18 korun oproti minulému měsíci. U červených paprik je to rozdíl cca 3 korun a u pórku o cca 15 korun. „Meziročně vzrostla průměrná cena importovaného póru (+ 149,5 %), dovozových okurek hadovek (+ 56,4 %) a ředkviček z dovozu (+ 40,4 %),“ je dále uvedeno ve zprávě. Meziročně naopak klesla cena dovozových keříkových rajčat a oranžové papriky, u obojího o 30 %. Dobrá zpráva je i to, že podle zprávy Agrární komory výrazně klesla průměrná cena cuket z dovozu, a to až o 26 korun za kilogram, což je pokles skoro o  42 %. Kilo cuket teď vyjde zhruba na 36,70 korun.

Vsaďte na cuketu

Proč je nízká cena cukety tak potěšující? Protože právě cuketa je vynikající náhradou předražené okurky - a nejen to. Cuketa je stejně jako hadovka plná vody i vitamínů. Má málo kalorií, takže je skvělá pro deitáře. Mají ji rádi také vegetariáni a vegani. Má ale pevnější strukturu, než okurka, takže patří mezi stálice v kuchyních těch, kdo nemohou nebo nechtějí jíst lepek. Z cukety se totiž dají vyrobit skvělé těstoviny, případně je možné využít ji při pečení bezlepkových brownies, dortů nebo koláčů. Cuketa je ale skvělá i jen tak orestovaná na másle a perfektně jde také k masu. Delikátní je například zapečená a plněná směsí mletého hovězího s rajčatovou omáčkou.

Pokud vám při používání okurky jde hlavně o její svěžest a křupavost, nebojte se sáhnout po ledovém salátu, který využijete především ve studené kuchyni. Stejně tak můžete vsadit třeba na svěží zelenou papriku. Do polévek, kam patří okurka, zkuste fenykl. Obsahuje vlákninu, vitamíny A, C a B, z minerálů draslík či železo a svou chutí okurku velmi připomíná.

Zelenina z vlastní úrody

Skvěle křupavá, svěží a nízkokalorická je petrželová nať. Stačí ji lehce ostrouhat a zbavit pro někoho příliš tvrdé slupky a můžete ji přidat do zelených smoothie nebo salátu. Pokud patříte k nadšeným zahrádkářům, zkuste jít ještě dál. Vypěstujte si ačokču, exotickou zeleninu, která se dá využít podobně jako papriky například k plnění masem nebo sýrem a zapékaní, ale chuťově připomíná právě okurku. Dá se jíst i syrová, kdy pro velký obsah vitamínů a minerálů pomáhá vyrovnávat hladinu cukru v krvi, a tak působí jako prevence cukrovky. Na pěstování je velmi nenáročná, vyroste i v květináči. Nejsnadnější je předpěstovat ji ze semen, což ještě stihnete - na záhonek se totiž vysazuje až v průběhu května, kdy už je stálejší teplé počasí.