Jan Ratibor: To je blbost, ale je pravda, že kulajdu si každá hospodyně vařila podle svého. Já měla babičku u Třeboně a ta nám vařila kulajdu z hub, co jsme našli kolem chalupy.Mám tam ještě příbuzenstvo a nikdy jsem neslyšela, že by kulajda byla jenom z lišek.
casino: Jé to se mi líbí, jen ať se rozproudí debata studená voda versus teplá !!! Naše babičky to věděly, co a jak se vaří, léčí, a pod. Jenom my jsme to jaksi pozapomněli. Já měla skvělé učitelky - moji babičku a maminku. Některé věci už ani nevím proč, ale dělám je podle nich a říkám si - však ony věděly !!! Zatím se mi to vždy vyplatilo, ale to ukáže praxe. Připojte se do diskuze další, jaké máte zkušenosti s radami těch dříve narozených !!! Jestlipak víte casino, proč se vaří čočka nakyselo a nebo hovězí vývar několik hodin? Já to vím.....Těším se na odpověď !
Kocmax: Děkuju za odpověď. Chápu, že ze zdravotních důvodů nemůžete smažené. Ale pokud chcete mít dobré maso, musíte zalít horkou vodou, aby se uzavřelo a šťáva zůstala uvnitř. Pokud chcete mít lepší vývar, zaléváme studenou. Přeju vám hezký zbytek roku.
Není lepší roštěnky nejdříve orestovat, potom orestovat cibuli a teprve potom zalít vodou a dusit? A když už bych vařila maso bez restování, zalila bych horkou vodou, aby se zatáhlo a bylo šťavnaté. Studenou vodou se zalévá maso na polévku,aby se uvolnilo vše dobré do vody.
Kamila: Tak si to kuře položte do pekáčku na brambory a během pečení obraťte, aby se opeklo i z druhé strany. Tak vám všechna šťáva zůstane v pekáčku a nepřipaluje se.
casino: Máte pravdu, pravá hrušková povidla se dělají ze sušených hrušek.Ale dá to moc práce, tak já dělám "levá", hrušky rozvařím jako povidla švestková.Je to rychlejší a taky dobré.Jinak váš frgál vypadá skvěle, už je uložený.
Dobrý nápad. Já dělám takto v sekáčku drobenku na koláč.Mám skvělý postup na zavářku do polévky od mé babičky. Dám na misku kopec mouky, do toho klepnu jedno vajíčko a lehce probírám v mouce, jako bych dělala drobenku. Nesmí se přitlačit, opravdu jen lehce jakoby obaluju to vejce moukou a drobím na menší kousky. Potom přeseje mouku, zbyde mi na sítku to vajíčko a dám do polévky. Je to rychlé a noky jsou načechrané. Takto mi babička vařila moji nejoblíbenější "babičkovskou" polévku, bramboračku.Na másle orestovala zeleninu a brambory, zalila vodou, uvařila a nakonec přidala tyto "noky"a majoránku. Moc dobré.
Kuře pečené v podmáslí je skvělé. My takto nakládáme šašlik na gril - kousky masa (vepřové, nebo kuřecí) naložíme do marinády - podmáslí, nebo kefír, hodně cibule a kopr. Naložíme přes noc, napichujeme na jehly a grilujeme. Neznám lepší.Děláme ho takhle už leta. Zkuste.
Recept je vynikající a jednoduchý. Jak by řekl můj kamarád - jsou tam samé dobré věci, tak nemůže být nedobrý.Určitě co nejdříve upeču. Ale nebylo by lepší, sýr přidat až nakonec na rychlé zapečení ?
Milada: Souhlasim s autorkou receptu Bibinkou, sadla se tam musi dat vic, aby byly krupave.Pecu stejne podle me babicky a miluje je cela rodina.Kdyz jsme prijeli k babicce, bylo to prvni jidlo, ktere jsme si prali. Babicka je delala jako prilohu k burtgulasi. Pokud date sadla malo, jsou vysusene.
Skvely recept, klasika. Zkuste pridat jeste na platky nakrajena rajcata a cibuli, doda to smrnc.Maso - kureci nebo veprove davam pod vrstvu brambor a nahoru pred dopecenim nastrouham syr. Oblibena pochoutka me rodiny.
Předchozí 1 … 9 10 11 12 13 … 20 Další