Škvarkové placky
Suroviny 30-40 ks
- 12 dkg vepřových škvarků
- 50 dkg polohrubé mouky
- 18 dkg sádla
- 1/8 l mléka (125 ml) a může se přidat, pokud je těsto hodně tuhé
- 2 dkg droždí
- 2 vejce (z toho jedno na potření před pečením)
- špetka cukru na kynutí
- sůl
- hrubá sůl
- mletý pepř
- drcený kmín
- 2 lžíce bílého vína - není nutné
Postup přípravy receptu
Připravíme kvásek (rozdrobené droždí + 1 lžíce vlažného mléka + špetka cukru + 2 lžíce mouky. Promícháme a necháme v teple vzejít. Do mísy dáme prosátou mouku, tuhé sádlo, osolíme, opepříme.
Přidáme kvásek, 1 vejce, nadrobno sekané škvarky a víno (kdo nechce, nedává). Smícháme v těsto, přikryjeme utěrkou a dáme důkladně vykynout (alespoň hodinu).
Z těsta pak tvoříme kuličky nebo můžeme těsto rozválet a vykrajovat kolečka, která ve větších rozestupech klademe na plech s pečícím papírem. Vezmeme kulatou mřížku (používáme na brambory, když děláme salát), každou kuličku mřížkou zmáčkneme na placku a máme ji rovnou i ozdobenou mřížkami.
Potřeme všechny rozšlehaným vajíčkem, posypeme hrubou solí a drceným kmínem, dáme do předehřáté trouby na 160°C, pečeme do zezlátnutí a necháme vychladnout.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: recept je od mojí maminky.
Škvarkové placky jsou hodně syté a dobré. Já jsem je dělala v DP.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Škvarkové placky
-
Dobrý den, právě jsem vyndal s trouby, těším se až trochu vychladnou a hned se do nich pustím, vypadají skvěle. Vojtěch
-
jsem vyzkoušela vynikající
-
A co uděláme s tím mlékem? Těch 125ml je na zapití?
-
Peču dnes již po několikáté podle tohoto receptu, jsou vynikající a vydrží dlouho vláčné.
-
Milada: Souhlasim s autorkou receptu Bibinkou, sadla se tam musi dat vic, aby byly krupave.Pecu stejne podle me babicky a miluje je cela rodina.Kdyz jsme prijeli k babicce, bylo to prvni jidlo, ktere jsme si prali. Babicka je delala jako prilohu k burtgulasi. Pokud date sadla malo, jsou vysusene.
-
savlinka: Jani, to si mi udělala radost
Díky, že jsi je vyzkoušela
-
Tak Bibi dnes jsem je dělala a ty jsou
-
Malena: Malenko, děkuji za vyzkoušení a jsem ráda, že chutnaly
-
Děkuji za recept
Dělala jsem je bez vína a jsou výborné 
-
Vůbec se nepovedly
18 dkg sádla na půl kila mouky 
/
Já už podle toho to receptu dělat nebudu 
UŽ NIKDY !!!
-
mimosa: Pavlí, moc Ti děkuji, jsem ráda, že chutnaly
-
Jani,jsou fakt moc dobré-dělala jsem je bez vína
-
janik62: Jani, tak dej vědět, jaký měly úspěch, co se chuti týká
-
Už se na ně těším dnes je budu dělat u maminky...
-
jitka: Polovina jedné čtvrtiny.
