Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání
Tahini je pasta ze sezamových semínek. Semínka mohou být obojí, loupaná i neloupaná. U nás se používá tahini z loupaných semínek. Tato ředěná sezamová pasta se používá s dalšími surovinami k dochucení hummusu, do omáček, salátů, marinád, ale i cukroví a moučníků. Je velmi zdravá, obsahuje vysoké množství vitaminu E, dále vitaminy řady B, je bohatá na minerály a jako zdroj vápníku.
Obložený chlebíček, který se podobá těm dnešním, uvedl ve známost na počátku 20. století lahůdkář… Číst dál
Chlorid vápenatý (CaCl₂) je látka, která se často používá při výrobě sýrů ke zlepšení srážení mléka… Číst dál
Chmel je na našem území pěstován již od 1. století. O rozvoj chmelnic se nejvíce zasloužil Karel IV… Číst dál
Chřestu lékařskému se lidově říká "špargl". Je to vytrvalá, dvoudomá bylina, která má dřevnatý… Číst dál
Chutney je pochutina, pocházející z indické kuchyně, která má za úkol dochutit základní pokrm.… Číst dál
Inulin je účinná prebiotická, dietní vláknina, vyrobená z kořenů čekanky. Vláknina obnovuje střevní… Číst dál
Vermut je dolihované víno, pocházející z Itálie. Vyrábí se z lehkého vína, které se dosladí a k… Číst dál
Nátěstek (také zákvasek nebo matka) je chlebový kvas zahuštěný moukou do hustoty tuhého těsta. Bývá… Číst dál
Podzemnice olejná pochází zřejmě z Jižní Ameriky, je to jednoletá olejná rostlina z čeledi… Číst dál
Sangria je osvěžující, lehký, chlazený alkoholický nápoj, sytě červené barvy. Je typický pro… Číst dál
Demi-glace je velmi silný hovězí, telecí nebo drůbeží vývar. Používají jej často profesionální… Číst dál
Majonéza je velmi oblíbená, někdy se nazývá majolka. Jedná se o hustou tučnou omáčku, bílé nebo… Číst dál
