Hraběnčiny řezy

Nadýchaný sníh promění obyčejný jablečný koláč ve sváteční dezert jako ze zámku. Hraběnčiny řezy patří k velmi oblíbeným tradičním moučníkům našich babiček. Máme pro vás ověřený recept, který bude chutnat stejně báječně.

Desnika

45 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

1. 7. 2008 08:32

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Kuchařka Naše moučníky
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše moučníky

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	26 085 kJ / 6 235 kcal
Bílkoviny	94,46 g
Tuky	262,06 g
Vláknina	41,20 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	425 mg
Sůl	1,15 g
Sacharidy	853,96 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme změklé máslo a žloutky, které zapracujeme co nejrychleji do těsta. Těsto rozdělíme na dvě části: 2/3 namačkáme na plech a 1/3 těsta necháme v chladničce ztuhnout.
Na plech s těstem nastrouháme plátky jablek, ochutíme je skořicí, opranými rozinkami a posypeme strouhanými ořechy. Na jablka rozetřeme pevný sníh z bílků a cukru.
Jak vyšlehat bílky na sníh
Na povrch řezů nastrouháme nahrubo zbytek těsta z ledničky a dáme péct do vyhřáté trouby. Až začne těsto růžovět, je upečené.
Jablka lze skladovat i na balkoně. Lepší je však sklep

Uvařeno (7x)

Přidat do oblíbených (351x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Barončiny řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 70 min

Hraběnčin koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hlavacek 60 min

Hraběnčin koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenullinka 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Holka u plotny radí: Jak na křehké vanilkové rohlíčky s jemným krémem? Stačí jen listové těsto a obyčejný pudink

Jednoduché a rychlé kouzlení s kukuřičnými lupínky. Jako karamelové hrudky nebo hromádky nemají chybu

Hodnocení 2x

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 608x

Komentáře

Libca1954

30. 11. 2022 08:21

Zapomnelo se v popisu pri delani testa na cukr. Ten v teste nesmi chybet. Teplotu jsem si nastavila na 180 C a pekla jsem ho 35 min. Mouku jsem musela pouzit hladkou (polohrubou nemam k dispozici v US). Kolac je vyborny.

Eja57

2. 8. 2022 10:32

Buchyna: ve videu je vidět čtvercový plech s vyšším okrajem, já mám podobný 32x22 cm a je to akorát

Buchyna

2. 8. 2022 10:20

Recept je pro začínající kuchtičky na nic! Chybí velikost plechu a teplota trouby při pečení!

Karasova

31. 10. 2021 16:20

Dobrý den, recept klasický ale asi by to chtělo příště napsat velikost pekáče protože na klasický rozměr je málo těsta a další věc, teplota, při které péci protože opět má každý jinou troubu. Za mě neúplný recept

Zaneta02

10. 4. 2021 14:37

výborný

casino

17. 4. 2020 19:04

Dnes jsem zkusil jablka s rebarborou 1 : 1
Proti očekávání rebarbora nebyla v náplni vůůůbec cítit

Příště použiji pouze rebarboru
***
Na plech 37x33 cm jsem dávku zvýšil o 25%
Nahrubo sekané oříšky (lískové) sypu na podkladní těsto a zatlačím je do něho; je to větší maškrta než oříšky s jablky

casino

6. 4. 2020 22:14

Po letech znovu upečeno...
Moc velká dobrota

***
Pečeno při 175°C cca 40´ bez HV
No, pod linecké těsto plech nevymazávám, natož abych ho vysypával...

janky3

12. 2. 2017 10:45

Paja: .A zvyšovat porce skořice je dle mého zbytečné- zase vela skořice není pro naše tělo tak moc dobré a nevyniknou jiné chutě stačí lžíčka ....
Skořice je naopak tělu prospěšná a smíchaná s medem je pro tělo velmi užitečná . Směs- jedna lžička ráno. Laďka

dasa

26. 3. 2016 09:33

m:taky mi není jasný ten cukr, 200 do těsta a 200 do sněhu?

Kateřina:

tomík

7. 2. 2016 13:06

Jak mám na jablka rozetřít ušlehaný sníh, když je zasypu rozinkami a ořechy?

Paja

3. 5. 2015 12:53

Hraběnčiny řezy peču již po několikáté-nevím, ale vylepšete si každý dle svého-přeci každý máme své chutě...Dle tohoto postupu se normálně a krásně upečou.A zvyšovat porce skořice je dle mého zbytečné- zase vela skořice není pro naše tělo tak moc dobré a nevyniknou jiné chutě stačí lžíčka ....Já nahrazuji cukr třtinovým či javorovým siroupkem ....ale ať si každý udělá dle svých chutí