Nutriční hodnoty (Srnčí hřbet s šípkovou omáčkou)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 807 kJ / 3 539 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 314,76 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 307,35 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 7,41 g |
| Tuky | 220,85 g |
| – nasycené | 113,82 g |
| – nenasycené | 102,72 g |
| –– mononenasycené | 87,04 g |
| –– polynenasycené | 15,68 g |
| ––– omega 3 | 0,50 g |
| Vláknina | 23,45 g |
| Cholesterol | 868 mg |
| Sodík | 4,61 g |
| Sůl | 11,44 g |
| Sacharidy | 32,22 g |
| – cukry | 17,11 g |
| ––– laktóza | 0,40 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 1,5 kg 1,5 kg srnčího hřbetu | Srnec hřbet | 1500 g |
| 100 g 100 g uzené slaniny | Špek | 100 g |
| 50 g 50 g másla | Máslo kravské | 50 g |
| koření divočina | Nové koření mleté | |
| 2 2 střední mrkve | Mrkev čerstvá | 100 g |
| 1 1 petržel | Petržel kořenová čerstvá | |
| 1/2 1/2 menšího celeru | Celer bulva čerstvá | 270 g |
| 100 g 100 g uzené slaniny | Špek | 100 g |
| 2 2 střední cibule | Cibule čerstvá | 140 g |
| 2 2 bobkové listy | Bobkový list sušený | |
| 5 kuliček 5 kuliček nového koření | Nové koření | |
| 10 10 celých pepřů | Pepř černý | |
| snítka snítka tymiánu | Tymián sušený | |
| 4 lžíce 4 lžíce šípkového džemu | Džem šípkový | |
| 200 ml 200 ml suchého červeného vína | Víno červené suché | 200 ml |
| hladká mouka dle potřeby | Mouka pšeničná hladká | |
| bílý pepř | Pepř bílý | |
| plátky plátky citrónu k dozdobení | Citrón čerstvý |