Nutriční hodnoty (Sedlácký chléb)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 10 035 kJ / 2 398 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 66,25 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 8,50 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 57,75 g |
| Tuky | 44,54 g |
| – nasycené | 12,65 g |
| – nenasycené | 28,37 g |
| –– mononenasycené | 16,36 g |
| –– polynenasycené | 12,01 g |
| ––– omega 3 | 1,06 g |
| Vláknina | 38,18 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 8,18 g |
| Sůl | 20,39 g |
| Sacharidy | 414,04 g |
| – cukry | 53,32 g |
| ––– laktóza | 11,50 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 200 g 200 g biga (http://nasavareska.blogspot.sk/2013/08/biga.html) | ||
| 100 g 100 g špaldové celozrnné mouky | Mouka špaldová celozrnná hladká | 100 g |
| 100 g 100 g hladké mouky speciál | Mouka pšeničná hladká | 100 g |
| 100 g 100 g žitné celozrnné mouky | Mouka žitná celozrnná hladká | 100 g |
| 230 g 230 g hladké mouky T650 | Mouka pšeničná hladká | 230 g |
| 125 g 125 g mléka | Mléko kravské polotučné 1,5% | 125 ml |
| 125 g 125 g acidofilního mléka | Mléko kravské acidofilní 3% tuku | 125 g |
| 110 g 110 g vody | Voda | 110 ml |
| 16 g 16 g čerstvého droždí | Droždí pekařské lisované | 16 g |
| 3 PL 3 PL tuku | Margarín | 45 g |
| 2 Cl 2 Cl cukru | Cukr bílý | 20 g |
| 2 Cl 2 Cl soli | Sůl mořská | 20 g |
| 1 Cl 1 Cl sladenky (nebo směs hnědého cukru + 1/2 lžíce umleté kávy) | Sladěnka | |
| 2,5 PL 2,5 PL semínek (len, kmín, slunečnice) | ||
| 3/4 Cl 3/4 Cl chlebového koření | Kmín mletý |