Nejlepší koblihy, jaké znám
Suroviny
- 50 g másla
- 40 g moučkového cukru
- 4 žloutky
- vanilkový cukr
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce rumu
- 1/4 l mléka - možná raději méně
- 1 lžička cukru
- 30 g droždí
- 500 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- hladká mouka na vál
- džem meruňkový nebo jiný hustý
- tuk na smažení
- vanilkový cukr na posypání.
Postup přípravy receptu
Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu.
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citronovou šťávu a rum.Do 100 ml z odměřeného množství vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a lehce zamícháme. Kvásek přikyjeme ubrouskem a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout.
Do žloutkové směsi vlijeme kvásek, přidáme zbytek mouky se solí a vlažné mléko. Zaděláme ne moc tuhé těsto, propracujeme ho, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme asi hodinu kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme asi 1 cm vysokou placku.
Na polovině si tvořítkem o průměru 3-4 cm lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu dáme džem.
Druhou část těsta překlopíme podle fotky v postupu. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo a tvořítkem vykrájíme koblihy. Necháme 20 minut vykynout. V polovině kynutí otočíme rubem nahoru, aby koblihy kynuly stejnoměrně.
Rozpálíme tuk a koblihy v něm smažíme na střední teplotě. Ne moc prudce, nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak odkryjeme, otočíme je a dosmažíme dozlatova. Tuku musí být hodně, koblihy musí plavat.
Usmažené koblihy necháme okapat na sítu a posypeme je vanilkovým cukrem.
Poznámka od kuchařky
Nejlépe se koblihy vykrojí něčím ne moc ostrým, já používám skleničku. Plechové vykrajovátko na cukroví, které má ostrou hranu, není moc vhodné, někdy se hrany málo zmáčknou a marmeláda při smažení vytéká.
Odkrojené okraje už dále nezpracovávám, nejsou už pak tak křehké. Smažím je tak, jak vyjdou a říkáme tomu "zvířátka" (když byly holky malé, viděly v těch patvarech leccos :-)), nejlepší jsou ty hodně usmažené křupavé růžky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Nejlepší koblihy, jaké znám
-
Vlastaaa: Zkusím, děkuji. Jsem ráda, že jste spokojena s receptem
-
Doporučuji zkusit jako náplň Nutellu. Děkuji za dobrý recept, vždy se povedou. Jsou neodolatelný a hned zmizí.
-
Vlastaaa:
Dík za krásnou fotku.
-
clarie.kumi: Krása včetně předpisového světlého proužku
. Děkuji za vyzkoušení, pochvalu i hezkou fotku .
-
Koblížků, nebo spíše pořádných koblih bylo deset a jedna malinká
chuťově výborné přidávám i foto 
-
aleenap: Děkuji za krásnou fotku i milý komentář. Mám radost, že se recept osvědčil
-
Výborné koblížky. Děkuju za recept, ukládám a přidávám foto
-
sunny.sofi: děkuji, mám radost
-
Opravdu jsou nejlepší, nezbývá než souhlasit
-
Coleta: Myslím, že to bude tím, že náplň není uprostřed, ale je jí více někde na kraji.
-
zizala: Máš to zapotřebí, dávat sem blbuvzdorné recepty , když to zvojtí, jako já?
Jo, koblihy ve vodní lázni!
-
Coleta: Taky se mi některé obrací, mohlo by to být tím, že nejsou rovnoměrně nakynuté.
-
magdalenka: Jasně, že do oleje, napsala to blbě.
-
Coleta:asi do oleja?
-
Recept na koblihy je moc dobrý. Jen pro začátečníky doporučuji mít po ruce špejli nebo obracečku. Mě se po dání do vodní lázně obracely zpět.
