Nejlepší koblihy, jaké znám
zizala
Moučníky , Kynuté, Smažené 105 názorů
Suroviny
- 50 g másla
- 40 g moučkového cukru
- 4 žloutky
- vanilkový cukr
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce rumu
- 1/4 l mléka - možná raději méně
- 1 lžička cukru
- 30 g droždí
- 500 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- hladká mouka na vál
- džem meruňkový nebo jiný hustý
- tuk na smažení
- vanilkový cukr na posypání.
Postup přípravy receptu
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citronovou šťávu a rum.
Do 100 ml vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a lehce zamícháme. Kvásek přikyjeme ubrouskem a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout.
Do žloutkové směsi vlijeme kvásek, přidáme zbytek mouky se solí a vlažné mléko. Zaděláme ne moc tuhé těsto, propracujeme ho, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme asi hodinu kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme asi 1 cm vysokou placku.
Na polovině si tvořítkem lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu dáme džem.
Druhou část těsta překlopíme podle fotky v postupu. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo a tvořítkem vykrájíme koblihy. Necháme 20 minut vykynout. V polovině kynutí otočíme rubem nahoru, aby koblihy kynuly stejnoměrně.
Rozpálíme tuk a koblihy v něm smažíme. Ne moc prudce, nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak odkryjeme, otočíme je a dosmažíme dozlatova. Tuku musí být hodně, koblihy musí plavat.
Usmažené koblihy necháme okapat na sítu a posypeme je vanilkovým cukrem.
Poznámka
Nejlépe se koblihy vykrojí něčím ne moc ostrým, já používám skleničku. Plechové vykrajovátko na cukroví, které má ostrou hranu, není moc vhodné, někdy se hrany málo smáčknou a marmeláda při smažení vytéká.
Odkrojené okraje už dále nezpracovávám, nejsou už pak tak křehké. Smažím je tak, jak vyjdou a říkáme tomu "zvířátka" (když byly holky malé, viděly v těch patvarech leccos :-)), nejlepší jsou ty hodně usmažené křupavé růžky.
Zdroj poměru surovin na těsto: www.recepty.cz, název - Rumové koblihy. Postup - letité zkušenosti mojí tchýně i mé vlastní :-)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 6 190 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Nejlepší koblihy, jaké znám
-
ZaSolanem: Já moc děkuju za vyzkoušení receptu a pochvalu. Mám radost, že se dařilo a chutnalo.
Máslo se většinou srazí, když ostatní ingredience nemají stejnou teplotu. To tření pomáhá k větší jemnosti těsta, někde je tu recept i na třenou vánočku, je moc dobrá a taky jemnější než ty obvyklé 
-
Díky za recept, koblihy jsou výborné, akorát se mi srazila ta směs másla, cukru a vajec, asi jsem tam rum a citron chlístla moc rychle.
Poprvé jsem zkoušela tu třenou verzi a je to opravdu jiné, než klasicky vymíchat vše najednou, na kynuté často ani nedělám kvásek, jen rozmíchám droždí v tekutině, taky občas chci šetřit sílu či čas, ale za dnešního deštivého dne jsem si s potěšením střihla tuto proceduru a výsledek je velmi lahodný. -
Jiří : I tady politika?
-
zizala: Bureš by se mohl od vás učit, s takovejma koblížkama by vyhrál volby jako nic.
-
kujkula: Já moc děkuju za vyzkoušení a za pochvalu. Mám radost, že se podařily a chutnají
-
Koblížky jsou naprosto skvělé!!!
I druhý den jsou velmi jedlé, čerstvé samozřejmě nejlepší! Měli jsme včera masopust, zkusila jsem a nelituji!!! Děkuji! -
Ján Lazový: Prima vychytávka, ta by neměla zapadnout
Na takovou radu jsem ještě nikdy nenarazila, určitě se hodí nejen ke koblihám. -
Pridajte do lekváru lyžičku pudingového prášku a dobre rozmiešajte.Určite už nevytečie.Lazový
-
Pavla Kadlecova: Děkuji za krásnou fotku. Ty tedy jsou
-
maja f:
-
zizala: Neplnene budu delat priste, pak napisu, jak jsem dopadla
-
maja f:
Děkuji za přání, přehlédla jsem odpověď 
A jak dopadly ty neplněné? -
Petra: Děkuji a mám velkou radost
-
Dnes jsem pekla a jsou uzasny. Hned jsem si napsala recept a jinne uz delat nebudu dekuji
-
zizala: Dekuji Vam a preju hodne kulinarskych uspechu
Přidat komentář
