Nutriční hodnoty (Božíhodový oběd z hájovny na "Šlajfu")
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
Porce 6
| Energie | 38 916 kJ / 9 301 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 404,91 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 306,55 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 98,36 g |
| Tuky | 475,04 g |
| – nasycené | 175,96 g |
| – nenasycené | 266,78 g |
| –– mononenasycené | 204,65 g |
| –– polynenasycené | 62,13 g |
| ––– omega 3 | 3,88 g |
| Vláknina | 130,91 g |
| Cholesterol | 2,38 g |
| Sodík | 6,29 g |
| Sůl | 13,34 g |
| Sacharidy | 790,79 g |
| – cukry | 197,54 g |
| ––– laktóza | 9,30 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 3 ks 3 ks menší mrkev | Mrkev čerstvá | 150 g |
| 1 ks 1 ks petržel | Petržel kořenová čerstvá | |
| 1 ks 1 ks menší celer | Celer bulva čerstvá | 540 g |
| 1 ks 1 ks menší cibule | Cibule čerstvá | 69 g |
| 3 stroužky 3 stroužky česnek | Česnek čerstvý | 21 g |
| Kachní droby | Droby kachní směs | |
| kachní skelet | Droby kachní směs | |
| 2 ks 2 ks bobkový list | Bobkový list sušený | |
| 6 kuliček 6 kuliček nové koření | Nové koření | |
| 10 kuliček 10 kuliček celý pepř | Pepř černý | |
| 10 dkg 10 dkg máslo | Máslo kravské | 100 g |
| Hladká mouka | Mouka pšeničná hladká | |
| Sůl | Sůl mořská | |
| Petrželka | Petržel nať čerstvá | |
| 2 ks 2 ks vejce | Vejce slepičí | 126 g |
| 1 dcl 1 dcl smetana | Smetana kravská sladká 12% | 100 ml |
| Strouhanka | Strouhanka pšeničná | |
| 1 špetka 1 špetka muškátový oříšek | Muškátový oříšek | |
| 2 špetky 2 špetky majoránka | Majoránka sušená | |
| Pepř | Pepř černý | |
| Sůl | Sůl mořská | |
| 2,5 kg 2,5 kg kachna | Kachna | 2500 g |
| 1 ks 1 ks menší červená cibule | Cibule červená čerstvá | 69 g |
| 1 ks 1 ks menší jablko | Jablko čerstvé | 150 g |
| 15 dkg 15 dkg domácí uzený bok | Vepřový bok uzený | 150 g |
| 1 dcl 1 dcl plnotučné mléko | Mléko kravské plnotučné 3,5% | 100 ml |
| kmín | Kmín | |
| sůl | Sůl mořská | |
| 1,5 kg 1,5 kg hlávkové červené zelí | Zelí červené čerstvé | 1500 g |
| 1 ks 1 ks menší červená cibule | Cibule červená čerstvá | 69 g |
| 15 dkg 15 dkg domácí uzený bok | Vepřový bok uzený | 150 g |
| 2 dcl 2 dcl voda (ze strouhaných syrových brambor) | Voda | 200 ml |
| Kmín | Kmín | |
| Ocet | Ocet lihový | |
| Cukr | Cukr bílý | |
| Sádlo | Sádlo vepřové | |
| Sůl | Sůl mořská | |
| 1,5 kg 1,5 kg středně velký vařený brambor | Brambor zimní | 1500 g |
| 0,5 kg 0,5 kg středně velký syrový brambor | Brambor zimní | 500 g |
| 2 ks 2 ks vejce | Vejce slepičí | 126 g |
| 200 g 200 g hladká mouka | Mouka pšeničná hladká | 200 g |
| 150 g 150 g bramborový škrob | Bramborový škrob | 150 g |
| sůl | Sůl mořská |