Nutriční hodnoty (Domácí gravlax & luxusní lahůdky z gravlaxu)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
Porce 10
| Energie | 16 434 kJ / 3 928 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 85,63 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 71,33 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 14,30 g |
| Tuky | 251,40 g |
| – nasycené | 162,77 g |
| – nenasycené | 81,72 g |
| –– mononenasycené | 73,53 g |
| –– polynenasycené | 8,18 g |
| ––– omega 3 | 2,45 g |
| Vláknina | 5,30 g |
| Cholesterol | 630 mg |
| Sodík | 62,50 g |
| Sůl | 155,91 g |
| Sacharidy | 293,00 g |
| – cukry | 138,50 g |
| ––– laktóza | 30,40 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 1 1 kg filetů z lososa s kůží | Losos filet s kůží | |
| 150 g 150 g soli | Sůl mořská | 150 g |
| 100 g 100 g cukru krystal | Cukr bílý | 100 g |
| 1 lžička 1 lžička čerstvě mletého pepře | Pepř černý mletý | 5 g |
| 0,5 dl 0,5 dl vodky (nebo bílého rumu) | Vodka | 50 ml |
| 1 1 zralé avokádo | Avokádo čerstvé | |
| 100 g 100 g gravlaxu | ||
| ředkvičky | Ředkvička čerstvá | |
| citronová šťáva | Šťáva z citrónu | |
| wasabi pasta | Wasabi pasta | |
| 200 g 200 g gravlaxu | ||
| 250 ml 250 ml smetany ke šlehání | Smetana kravská sladká 30% | 250 ml |
| 250 g 250 g mascarpone | Mascarpone | 250 g |
| strouhaný křen | Křen čerstvý | |
| sůl | Sůl mořská | |
| 200 g 200 g gravlaxu | ||
| 1 1 šalotka | Šalotka čerstvá | |
| 1/2 1/2 chilli papričky | Chilli paprička čerstvá | |
| 100 g 100 g sýru Lučina (nebo Philadelphia) | Lučina 70% t.v s. | 100 g |
| 1 1 zralé avokádo | Avokádo čerstvé | |
| čerstvý kopr | Kopr nať čerstvý | |
| černé olivy bez pecky | Olivy čerstvé zralé | |
| 200 g 200 g plátkového sýra | Sýr kravský tvrdý 30% | 200 g |
| 4 4 Lučiny (nebo Palouček) | Lučina 70% t.v s. | |
| 2 2 Smetanita (tavený sýr) | ||
| kaviár | Kaviár černý solený | |
| krevety | Krevety loupané | |
| 200 g 200 g uvařené rýže | Rýže bílá | 200 g |
| zelenina (čerstvá, fermetovaná nebo nakládaná) | Mrkev čerstvá | |
| klíčky | Klíčky mungo čerstvé | |
| sójová omáčka | Sójová omáčka Tamari | |
| japonská majonéza | Majonéza | |
| sezamová semínka | Sezam loupaný |