Nutriční hodnoty (Chleba z Lievito Madre (LM) kvásku)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
Porce 1
| Energie | 9 837 kJ / 2 351 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 64,77 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 0,60 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 64,17 g |
| Tuky | 39,13 g |
| – nasycené | 16,28 g |
| – nenasycené | 20,84 g |
| –– mononenasycené | 13,56 g |
| –– polynenasycené | 7,28 g |
| ––– omega 3 | 0,24 g |
| Vláknina | 22,00 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodík | 6,46 g |
| Sůl | 16,00 g |
| Sacharidy | 423,97 g |
| – cukry | 16,47 g |
| ––– laktóza | 0,00 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 100 g 100 g LM kvásku | Kvásek pšeničný | 100 ml |
| 315 g 315 g vody | Voda | 315 ml |
| 300 g 300 g polohrubé mouky | Mouka pšeničná polohrubá | 300 g |
| 160 g 160 g hladké mouky | Mouka pšeničná hladká | 160 g |
| 40 g 40 g žitné mouky | Mouka žitná hladká | 40 g |
| 2 lžičky 2 lžičky soli | Sůl mořská | 16 g |
| 2 lžičky 2 lžičky kmínu | Kmín | 10 g |
| 2 lžičky 2 lžičky sádla | Sádlo vepřové | 30 g |