Vynikající tvarohové syrniki: Jsou nadýchané, jemné a hlavně... hotové za pár minut

Tvarohové syrniki

Syrniky vypadají jako malé lívance, jejich základem je však jemný tvaroh, který se vmíchá do těsta a případně se i lehce dosladí. Právě přítomnost tvarohu odlišuje syrniki od běžných lívanců nebo palačinek. Těsto na syrniki je díky tvarohu hutnější, sytější, ale zároveň jemné a vláčné. Tradičně se smaží na pánvi dozlatova. Můžete se setkat i s recepty na syrniki pečené v troubě. 

Syrniki patří mezi tzv. snídaňové nebo dopolední jídlo a velmi často se připravují pro děti. Syrniki ovšem můžete servírovat jako teplou svačinu nebo lehkou sladkou večeři. Podávají se teplé, nejčastěji se zakysanou smetanou, medem, kondenzovaným mlékem nebo ovocným džemem. Díky jednoduchému složení jsou nejen chutné, ale i výživné. A pokud nejsou sladké pokrmy vaše hobby, můžete si syrniki připravit i naslano. 

Jak na tvarohové syrniki?

Na syrnicích je zajímavé i to, že se do nich dává jen minimální množství mouky, což z nich navíc dělá zdravý dezert plný bílkovin.

Pokud vás zaujaly, na přípravu tvarohových syrniků budete potřebovat: 250 g jemného tučného tvarohu (nejlépe ve vaničce), 1 vejce (velikost M), 2–3 lžíce hladké mouky, 1–2 lžíce cukru podle chuti, 1 balíček vanilkového cukru nebo pár kapek vanilkového extraktu, špetku soli a olej nebo přepuštěné máslo na smažení.

1. Tvaroh dejte do mísy, a pokud je příliš řídký, krátce ho nechte odkapat nebo lehce vymačkejte přes plátýnko.

2. Přidejte vejce, cukr, vanilku a špetku soli. Směs jemně promíchejte, aby zůstala lehká. Nakonec zapracujte mouku, ale pouze tolik, aby těsto drželo tvar. Příliš mouky by syrniki zbytečně zatížilo.

3. Z těsta odebírejte lžící kousky, lehce je obalte v mouce a vytvarujte menší placičky silné asi 1,5 cm. Není potřeba dokonalý tvar, protože právě lehká nepravidelnost je pro syrniki typická.

4. Na pánvi rozehřejte malé množství oleje nebo másla. Syrniki smažte na středním plameni zvolna, z každé strany zhruba 2-3 minuty, dokud nejsou krásně zlatavé. Příliš vysoká teplota by způsobila rychlé zhnědnutí povrchu, ale syrový střed.

5. Hotové syrniki nechte krátce okapat na papírové utěrce a podávejte podle chuti. 

Náš tip: Podle videoreceptu si můžete doma připravit placky na způsob syrniků naslano také.