Nejjednodušší a levný sněhový koláč z listového těsta: Stačí pudink a tvaroh a za chvilku máte napečeno

Rychlý koláč z pár surovin

Koláče a moučníky z listového těsta mají jedno společné. Jsou rychle hotové, a hlavně bez větší námahy, neboť listové těsto se dá koupit jako polotovar buď mražené nebo chlazené. Samotné těsto nemá nijak výraznou chuť, a proto je potřeba jej doplnit nějakou náplní, třeba pudinkovou, díky níž vytvoříte vynikající moučník.

Příprava takového koláče je přitom velmi snadná, jen myslete na to, že při pečení listového těsta je potřeba zvýšit teplotu víc než u jiných druhů těst (teplota pečení je ideální okolo 210 °C), protože jinak dojde ke zhutnění těsta vlivem vysokého obsahu másla v těstě.

Jak pracovat s bílkovým sněhem

Jednoduchému koláči dodáte luxusní vzhled pomocí sněhu z bílků, který na náplň nanesete. Aby se sníh na koláči dobře vyjímal, je třeba na něj hlavně správně našlehat bílky. Správná technika rozhoduje o objemu bílkového sněhu, stabilitě i výsledné textuře dezertu. Dodržujte několik základních rad a sníh bude skutečně jako sníh.

• Zásadní je, abyste do mísy oddělili pouze čisté bílky. Jakýkoliv, i sebemenší kousek žloutku tvorbu sněhu znesnadní, a někdy bude dokonce nemožné sníh došlehat do tuha.
• Používejte bílky, které mají pokojovou teplotu. Studené se budou šlehat díle a objem sněhu bude menší.
• Pár kapek citronové šťávy dělá zázraky, a stejně tak špetka soli. Ušlehaný sníh bude dobře držet.
• Cukr přidávejte až ve fázi šlehání, nikdy ne na začátku. 
• Sníh můžete i přešlehat. To poznáte, jakmile se v něm začnou tvořit hrudky.
• Správně ušlehaný sníh pevně drží v míse, i kdybyste ji otočili dnem vzhůru.

Sněhový koláč z listového těsta

Tento koláč vyžaduje dvojí pečení. Nejprve musíte upéct korpus z listového těsta s krémem a teprve potom navrstvit sněhovou peřinku a koláč dopéct při nižší teplotě.

Na přípravu sněhového koláče z listového těsta budete potřebovat: 1 balíček listového těsta, 2 tvarohy, 180 g moučkového cukru, 5 vajec, 1 balíček vanilkového pudinku v prášku, 0,4 l mléka a 3 lžíce cukru krystal do bílkového sněhu.

Jak na to:

1. Nejprve si připravte listové těsto, pokud používáte mražené, nechte ho rozmrazit na pokojovou teplotu. Povolené těsto rozválejte do silnější placky podle velikosti formy, ve které budete koláč péct. 
2. Formu vyložte pečicím papírem a rozprostřete na něj listové těsto. Kraje těsta můžete vymačkat prsty, aby dobře přilehlo k okrajům.
3. V míse rozmíchejte tvaroh se žloutky a cukrem moučkou.
4. Práškový pudink smíchejte s mlékem a přidejte k tvarohové směsi.
5. Směs dohladka rozmixujte ponorným šlehačem. Nalijte krém na těsto a pečte v předehřáté troubě na 190 °C asi 20 minut. Po vyjmutí koláč zkontrolujte, zda je krém pevný.
6. Ušlehejte bílky s cukrem krystal do pevného sněhu. Sníh navrstvěte na koláč a při teplotě 150 °C zhruba 10 minut zapečte. Kontrolujte průběžně, zda se sníh nepřipaluje.
7. Po vyjmutí formy z trouby nechte koláč 20 minut odpočinout a nedotýkejte se ho. Pokud jste vše udělali správně, objeví se po chvíli na povrchu sněhu karamelové tečky.

Náš tip: Sněhový koláč z listového těsta je rychlý a lahodný. Kromě něj můžete podle našeho videoreceptu vyzkoušet z listového těsta třeba tyto tvarohové šátečky.