Tousťák je jeden z nejhorších druhů chleba, varují odborníci: Přesto patří mezi nejprodávanější a nejoblíbenější

Problém v mouce

Jedním z podstatných důvodů, proč specialisté na výživu varují před toustovým chlebem, je mouka, ze které je vyráběn, tedy bílá pšeničná. Ta obsahuje méně vitamínů, vlákniny a minerálních látek, které se nacházejí primárně v otrubách a klíčku, jež jsou po zpracování zrna odstraněny. 

Navíc nižší obsah vlákniny způsobuje kratší pocit sytosti, takže může v extrémních případech vést až k nutkání se přejídat. Horší dopad má však toustový chléb na diabetiky. Bílý chléb má totiž vysoký glykemický index, a způsobuje tak rychlý nárůst hladiny cukru v krvi. To je pro lidi s cukrovkou velmi nebezpečné a při dlouhodobé konzumaci se může stát, že se jejich nemoc postupně zhorší.

Mnoho ingrediencí navíc

Dalším problémem, který si konzument vůbec nepřipouští, je průmyslová výroba toustového chleba. Zatímco „obyčejný“ chleba v pekárně připravují jen z několika surovin, do baleného tousťáku toho přijde daleko víc. Jedná se především o emulgátory, které mají pomoci se strukturou výrobku, stabilizátory, jež zaručí měkkost, nebo konzervanty, díky nimž se prodlouží trvanlivost a chléb neplesniví tak rychle.

Samy o sobě tyto přísady nejsou zdraví škodlivé – vždyť se také používají v mnoha běžně dostupných potravinách. Odborníci ovšem upozorňují na to, že toastový chléb patří mezi skupinu těch ultra-zpracovaných. Výživové studie právě na ně upozorňují v souvislosti s rizikem vzniku obezity, v horším případě některých dalších  zdravotních potíží.

Jak si poradit

Přestože experti před toustovým chlebem varují, zároveň zdůrazňují, že není třeba si jeho konzumaci úplně zakázat. Pokud totiž budeme pečivo v jídelníčku střídat a tousťák se nestane součástí našeho každodenního stravovacího režimu, můžeme si ho bez obav jednou za čas dopřát.

Rozhodně bychom však před ním měli dát přednost klasickému chlebu. V lepším případě si zvolte například celozrnný pšeničný, žitný nebo kváskový chléb. Ty nás totiž zasytí na delší dobu a současně v nich nenajdeme tolik přídavných látek, které našemu organismu prokazatelně nepřispívají.

Zdroje informací: Wholegrainscouncil.org, Verywellhealth.com, Healthyfood.com