Hradní šéfkuchař nabídl recept na nádivku: Prezident si překvapivě nepochutná na jedné důležité ingredienci

Kam se podělo maso?

Nádivka patří na sváteční tabuli stejně jako mazanec, beránek nebo jidáše. Na rozdíl od těchto sladkých dobrot je ovšem způsob její přípravy odlišný snad v každé kuchyni. To dokazuje i recept z té hradní, kde překvapivě nepřidávají do nádivky maso. Vystačí si s pečivem, vejci a velkou porcí čerstvých bylinek.

Jinak se ovšem recept, který prezidentská kancelář nabídla na instagramovém profilu Hradu, moc neliší od tradičního postupu. Zajímavá je ale kombinace bylinek, které jsou zvoleny. Petrželka a medvědí česnek, pěstovaný přímo na Pražském hradě, dodávají svěžest a jarní cibulka, kterou můžete vyměnit za pórek , se zase postarají o lehkou štiplavost.

Kombinace koření

S kořeněním se to v hradní kuchyni nepřehání, důraz se totiž klade na to, aby chuťově vynikly všechny použité ingredience. Kromě soli a pepře však Jakub Nesládek sází na muškátový oříšek, který šéfkuchař radí použít opatrně, kvůli jeho aromatu, v kombinaci s muškátovým květem.

I když je doporučeno použít nejméně den staré rohlíky nebo housky, můžete je ještě nechat chvilku vysušit v troubě. Pak už stačí jen přidat další suroviny a za chvíli máte nádivku připravenou na pečení. 

Dvojité využití

Nádivka bez použití masa je vhodná nejen pro vegetariány, ale i by, kteří si chtějí na chvíli od masa odpočinout, ale také se skvěle hodí jako „příloha“. Pokud si třeba o velikonočních svátcích rádi pečete kuře, neváhejte si k němu do trouby přidat i tuto nádivku. Můžete ji dát nejen do formy a upéct bokem, ale také jí drůbež naplnit. Získá tak šťavnatost a přirozenou chuť masa.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Pražský hrad (@hradofficial)

Velikonoční nádivka z Hradu 

Na přípravu „prezidentské“ nádivky budete potřebovat: 8 rohlíků nebo housek (nejlépe den staré), 6 vajec, 300 ml smetany (30%), pórek nebo jarní cibulku, petrželku, medvědí česnek, muškátový oříšek (dle chuti), muškátový květ, máslo (na vymazání a plátky, které se před pečením dají na vrch nádivky), strouhanku (na vysypání), sůl a pepř.

Jak na to?

1. Rohlíky nakrájejte na drobné kostky a nechte je lehce zapéct v troubě.
2. Oddělte žloutky od bílků do dvou misek.
3. Ke žloutkům přilijte smetanu, dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a muškátovým květem. Pečlivě promíchejte metlou.
4. Opečené rohlíky dejte do mísy a zalijte je žloutkovo-smetanovou směsí.
5. Petrželku, medvědí česnek a pórek nebo jarní cibulku nakrájejte nadrobno. Vše přidejte k rohlíkům a promíchejte.
6. Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh. Ten opatrně vmíchejte k rohlíkům.
7. Formu vymažte máslem a vysypejte strouhankou. Směs na nádivku dejte do formy a nahoru dejte plátky másla.
8. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů zhruba 20 minut.