Špenátové šneky podle Míši Landové

1. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné.
2. Mouku se solí prosejeme do mísy, přidáme sušené droždí a promícháme. Do vlažného mléka přidáme žloutky a olej, prošleháme a vlijeme do suché směsi. Ručně nebo pomocí robota vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Zakryjeme ho fólií a necháme na teplém místě vykynout do dvojnásobného objemu. Mezitím připravíme náplň.
   Jak poznat správně vykynuté těsto
3. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Orestujeme na malém množství tuku. Přidáme špenát, promícháme a chvilku restujeme. Necháme vychladnout, přidáme krémový sýr, parmazán a podle chuti osolíme a opepříme. Promícháme dohladka.
4. Vykynuté těsto rozválíme na plát o velikosti 45×40 cm a potřeme ho připravenou špenátovou náplní. Po delší straně stočíme do rolády, konce přimáčkneme a celou roládu lehce poválíme. Vroubkovaným nožem ji nakrájíme na zhruba 3 cm silná kolečka (šneky) a rozložíme je na dva plechy vyložené pečicím papírem.
5. Každý kousek lehce zmáčkneme, aby byl šnek placatější (třeba kouskem pečicího papíru) a potřeme rozšlehaným vejcem. Šneky necháme na plechu ještě chvíli dokynout. Mezitím předehřejeme troubu na 190–200 °C (horní/dolní ohřev).
6. Plechy postupně vložíme do trouby a pečeme dozlatova zhruba 20 minut.
7. Ihned po vytažení z trouby můžeme horké šneky potřít rozpuštěným máslem smíchaným s prolisovaným česnekem a špetkou soli. Necháme je vychladnout a ihned podáváme.

TIP: Špenátové pohoštění pro návštěvu

Zveřejněno 1. 4. 2026