Domácí punč s vůní Vánoc v alko i nealko variantě: Jeho kouzlo se skrývá ve svařeném koření

Za vánoční punč vděčíme Indům

Právě v Indii se zrodil předchůdce našeho již tradičního zimního nápoje, který nelze vynechat na žádných vánočních trzích v mnoha podobách. Slovo punč má původ v hindském výrazu pánč, což znamená pět. Jedná se o počet přísad, které prapůvodně do tohoto nápoje patří – alkohol, čaj, voda, citron a koření. O rozšíření punče do celého světa se postarali britští námořníci v 17. století a od té doby si receptura v mnoha zemích žije svým životem.

Tradiční český vánoční punč

Vánoční punč můžete ochutnat v téměř každém občerstvovacím stánku na vánočních trzích a ani mnohdy mizerná kvalita davy neodradí od koupě. Prodejci už se ani nesnaží vydávat svařené víno s rumem a cukrem za neošizenou kvalitu a vítězí zde vysoký obsah alkoholu. Domácí punč je však o něčem úplně jiném, jak se můžete přesvědčit sami.

Vánoční punč, tak jak ho známe v ČR, obsahuje červené nebo bílé víno, kvalitní rum, cukr nebo med, citron, pomeranč nebo jiné kyselejší ovoce, vodu a směs koření (zpravidla skořice, hřebíčku, badyánu a kardamomu). Právě koření mu dává charakteristickou vůni, kterou si spojujeme s vánočním časem. Domácí punč lze obohatit také o sušené ovoce nebo oříšky.

Recept na domácí punč

Na 1 litr vánočního punče potřebujete 450 ml kvalitního červeného vína, 100 ml lepšího rumu, 450 ml vody, 2 citrony, 1 pomeranč, 1 plátek ananasu, 2 celé skořice, 5 hřebíčků, 2 badyány, 2 kardamomy a cukr nebo med podle chuti. Jak na to? Je to velmi jednoduché.

Šťávu z 1 citronu a ½ pomeranče svařte s vodou, cukrem a kořením. V druhém hrnci zahřejte víno s rumem tak, aby byly horké, ale nezačaly se vařit. Tekutiny smíchejte a přidejte nakrájený citron zbavený slupky, druhou polovinu pomeranče a ananas. Nápoj se pije teplý až horký, takže je lepší jej nalít do předem vyhřátých silnějších sklenic nebo hrnků, které vánoční punč neochladí a naopak udrží déle teplý. Lze samozřejmě použít i další druhy ovoce. Výborná jsou např. jablka, hrušky, jahody (i mražené nebo kompotované), hroznové víno nebo mandarinky.

Pozor! Chuť domácího punče může být zrádná. Vysoký obsah cukru upozadí chuť alkoholu a může naše chuťové buňky zmást. Lehce se stane, že to s punčem přeženeme.

Recept na nealkoholický punč pro děti

Ani dětem nebo odpůrcům alkoholu se nemusí punč upírat. Alkohol však nahraďte kvalitním vysokoprocentním džusem a ovocným čajem a uberte na množství koření. Na 1 litr nealkoholického punče budete potřebovat 500 ml kvalitního džusu, 500 ml vody, 2 sáčky ovocného čaje, 1 skořici, 2 hřebíčky, 1 badyán, ovoce a cukr či med dle chuti. Jak na to?

Připravte si ovocný čaj z půl litru vody a ten pouze promíchejte s džusem krátce svařeným s kořením. Oslaďte dle chuti a přidejte oblíbené ovoce nakrájené na kousky.