VIDEO: Domácí Kinder mléčný řez podle tohoto receptu se doslova rozplývá na jazyku, je nadýchaný a neuvěřitelně vláčný

Kinder mléčný řez

Jemný čokoládový piškot s nadýchaným mléčným krémem, který si můžeme koupit, se vyloženě rozplývá na jazyku a patří mezi oblíbené sladkosti nejen dětí, ale i dospělých. A co třeba si ho připravit doma přesně podle naší chuti a s možností ovlivnit kvalitu potřebných ingrediencí?

Domácí verzi Kinder mléčného řezu tvoří nadýchané kakaové těsto, které po upečení rozpůlíme a promažeme jemným krémem ze šlehačky, medu a sušeného mléka. Žádná složitá chemie – jen chuťová nostalgie v té nejlepší podobě.

Výsledek stojí za to: vláčný dezert, který vypadá i chutná jako originál – a možná i lépe. Výborně se hodí ke kávě, jako svačinka nebo jen tak na mlsání. 

Jak pracovat s plátkovou želatinou

Použití plátkové želatiny je snadné, ale vyžaduje trochu pozornosti, aby krém perfektně ztuhl bez hrudek.

Plátky želatiny dáme na 5–10 minut do misky se studenou vodou. Necháme je změknout. Po změknutí želatinu jemně vymačkáme, aby se zbavila přebytečné vody. Přidáme ji do teplé (nikoli vroucí!) směsi – v tomto případě do části ohřáté smetany s medem a sušeným mlékem. Mícháme, dokud se zcela nerozpustí.
Želatina se nesmí vařit, jinak ztratí svou želírovací schopnost. Než ji využijeme dál, necháme směs se želatinou mírně zchladnout. 

Pro děti

Kdo by pro svoje malá zlatíčka nechtěl to nejlepší? Něco zdravého a lahodného, co jejich bříška dobře stráví? Jídla pro děti by měla vábit chutí a vůní, abychom do nich malé strávníky nemuseli…

Jak na Kinder mléčný maxi řez

Velký plech na pečení (zhruba 40 x 30 cm) vyložte pečicím papírem. Troubu zapněte na 160 °C.

Na 10 kusů dobroty zvané Kinder mléčný řez budete potřebovat: na těsto: 4 vejce, 80 g cukru, 100 g hladké mouky, 20 g kakaového prášku, 40 g rozpuštěného másla a 20 g medu. Na náplň: 300 g smetany ke šlehání, 50 g medu, 20 g sušeného mléka a 3 plátky želatiny (6 g).

1. Plech vyložte pečicím papírem.
2. Do mísy rozklepněte vejce a přisypte cukr, obojí vyšlehejte do světlé nadýchané pěny.
3. Přisypte prosátou mouku a prosáté kakao a opatrně promíchejte.
4. Přidejte rozpuštěné máslo a med a znovu opatrně promíchejte, aby nespadlo těsto.
5. Na plech nalijte připravené těsto v tenké vrstvě a rovnoměrně ho rozprostřete.
6. Pečte na 160 °C 10-12 minut, upečený korpus nechte vychladnout.
7. Na krém zahřejte část smetany a přidejte do ní med a sušené mléko.
8. Směs vyšlehejte dohladka a pak přidejte namočenou plátkovou želatinu. Míchejte, dokud se nerozpustí.
9. Směs přidejte k vyšlehané smetaně.
10. Upečený plát těsta rozpulte, jednu část potřete krémem a druhou dejte na krém.
11. Hotový moučník nechte vychladit v ledničce asi 4 hodiny. Poté ho nakrájejte na jednotlivé řezy.