Nakládaná pečená kolena
Jak udělat z kousku vepřového delikátní záležitost, na které si pochutná celá parta lidí? Naložte ho a upečte podle tohoto receptu. Křehké a jemné vepřové maso v luxusním výpeku podávejte s chlebem, křenem a hořčicí.
Suroviny pro 6 porcí
4-8 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 866 kJ / 207 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 7,08 g |
| Tuky | 0,99 g |
| Vláknina | 20,18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 29 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 38,95 g |
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na měsíčky a česnek na plátky.
Krok 2: Všechny suroviny na nálev dáme do hrnce, svaříme a necháme vychladit.
Krok 3: Vepřová kolena očistíme, omyjeme a nařízneme přes kůži až ke kosti, aby se nálev dostal co nejlépe k masu u kosti.
Krok 4: Pak nálevem zalijeme kolena, aby byla ponořená a asi 48 hodin je necháme v chladu odležet (dvakrát je obrátíme).
Krok 5: Nakládaná kolena vaříme na velmi mírném ohni (táhneme) v nálevu asi 90 minut. S předstihem rozehřejeme troubu na 200 °C.
Krok 6: Kolena vyjmeme, přendáme do pekáčku, osolíme a posypeme drceným kmínem.
Krok 7: Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C po dobu 1 hodiny, až jsou zlatohnědá s křupavou kůrčičkou. V průběhu pečení přeléváme vývarem, ve kterém byla kolena naložená a uvařená.
Krok 8: Upečená nakládaná kolena podáváme nejlépe s čerstvým chlebem, křenem a hořčicí.
Zveřejněno 7. 4. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Nakládaná pečená kolena
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vQp5
Moje poznámka
Nakládaná pečená kolena
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vQp5
Nejnovější recepty
Kuřecí prso s dýňovo-paprikovou omáčkou
Přidáno před 22 minutami
Vepřové na smetaně v listovém těstě
Přidáno před 1 hodinou
Roláda z vepřové panenky s dýňovým pyré a povidlovou omáčkou
Přidáno před 2 hodinami
Cookies řezy
Přidáno před 2 hodinami
Linecký koláč s jablky
Přidáno před 3 hodinami
Zelňáky plněné mletým masem
Přidáno před 5 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřová panenka na houbách
Klieros před 3 minutami
Pařížské řezy jednoduché
Macci před 6 minutami
Andělsky nadýchaný perník
Macci před 7 minutami
Comtessa de noir - luxusní bábovka
Macci před 10 minutami
Borůvkový koláč s tvarohem
Opka26 před 22 minutami
Peřinková buchta s pudinkem
KuchtikPeta před 1 hodinou
Hrnková bábovka
michaelaaaaaaa před 1 hodinou
Jelení guláš
bacouch před 2 hodinami
Houbová smaženice
klast před 2 hodinami
Houbová omáčka z praváků
Toby. před 2 hodinami
Tématické fráze:
pečena kolena,
nakládané vepřové koleno,
nalozene veprove koleno,
nalozene koleno,
jak naložit vepřové koleno,
jak naložit koleno,
nalev na veprove koleno,
nakládání vepřového kolena,
naložene pečene koleno,
pečené naložené koleno,
nakladana veprova kolena,
naložené vepřové koleno pečené,
naložená kolena,
pečene koleno,
pečené koleno babicovy dobroty,
vepřové koleno nakládané,
nalev na pecene koleno,
nálev na koleno,
vepřové koleno naložené,
jak naložit koleno na pečení
Suroviny:
koleno vepřové,
voda,
česnek,
cibule,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř černý,
tymián sušený,
sůl,
sůl,
kmín drcený
Komentáře (28)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Jen na rozdíl od receptu jsem kolínko vykostil a zavinul do něj kořenovou zeleninu a převázal.
Paprika pracovala s menšími kolínky, já dostal koupit jen velký, proto ta změna. Příště ale seženu menší, pro každého hosta jedno. Na prkýnku a s křenem se bude krásně skvět
Složení se ale mírně liší dle výrobce.