Nakládaná pečená kolena

Paprika Kuchařka: Paprika

Doba přípravy: 3 dny 4-8 porcí (dle hladu a apetitu strávníků) Vepřové maso 19 názorů

Suroviny

4 vepřová kolena (já měla 2 přední a 2 zadní)
Nálev cca 3 l:
voda
10-12 stroužků česneku (3-4 ks jednostroužkového)
2 větší cibule
6x bobkový list
8 kuliček nového koření
15 kuliček celého pepře (černého)
1 lžička tymiánu (nebo snítka čerstvého - já ho bohužel nemám)
sůl
po přendání do pekáče:
sůl
drcený kmín
Recept si zatím oblíbilo 22 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Cibuli a česnek očistíme.

  2. Cibuli nakrájíme na měsíčky a česnek na plátky.

  3. Vše dáme i s kořením do hrnce, svaříme a necháme vychladit.

  4. Vepřová kolena očistíme, omyjeme a nařízneme přes kůži až ke kosti, aby se nálev dostal co nejlépe k masu u kosti.

  5. Pak nálevem zalijeme kolena tak, aby byla ponořená. Asi 48 hodin je necháme v chladu odležet.

  6. Během je dvakrát obrátíme.

  7. Potom nakládaná kolena vaříme na velmi mírném ohni (táhneme) v nálevu asi 90 minut.

  8. Pak kolena vyjmeme, přendáme do pekáčku, osolíme a posypeme drceným kmínem.

  9. Kolena pečeme na cca 200°C po dobu cca 1 hod., až jsou zlatohnědá s křupavou kůrčičkou.

  10. V průběhu pečení přeléváme vývarem, ve kterém byla kolena naložená a uvařená.

  11. Upečená nakládaná kolena podáváme nejlépe s čerstvým chlebem, křenem a hořčicí. Dobrou chuť.

Poznámka

Tento recept je inspirovaný několika recepty na kolena, které mi připravil můj muž. On minulý týden nakoupil kolena a pravil, že v pátek mají akci, tak ať s tím něco udělám. Všichni si prý pochutnali.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 2 565 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Nakládaná pečená kolena

  • Jana Jana (neregistrovaný)

    Vynikající, úžasné, dokonalé!!! Dělala jsem podle receptu a moooc jsme si pochutnali. Jinak upraveno koleno již dělat nebudu, zrovna mám opět naloženo v lednici a těšíme se na zítra až si zase pochutnáme. :yes:

    Odpovědět

  • Jana Jana (neregistrovaný)

    Naprosto mňamózní!!!! <3:yes:

    Odpovědět

  • Luboš Luboš(neregistrovaný)

    Super,to nejde komentovat to se musí ochutnat .:-)

    Odpovědět

  • Tom Tom(neregistrovaný)

    Doporucuju do nálevu přidat lžici Koření montreal!To je prostě uplná pecka!!8-(

    Odpovědět

  • Deathman Deathman

    Famózní, všem chutnalo, díky !:-D

    Odpovědět

  • alex alex(neregistrovaný)

    Jsou skvělé, určitě vyzkoušejte. :yes::yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Jolanda Jolanda(neregistrovaná)

    Mňam,dety si posmakli...akorát sem mela jedno koleno pro pet deti a to je malo :-/:-//

    Odpovědět

  • Paprika Paprika(autorka receptu)

    Ď. za chválu. Výbušná - myslím, že na Octoberfestu mají mnohem lepší. Nedávno jsem viděla z něho dokument a tam držel chlap koleno, které by se snad ani nevešlo do toho mého pekáče, kde já měla ta kolena 2. Asi mají jiné zdroje ... ;-)

    Odpovědět

  • Patricie Patricie

    :yes::-KKrása, Papriko:yes::yes:

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

  • vybusna vybusna(moderátorka)

    :-O svata matka :-O tak toto je nieco...a ja som si myslela, ze taketo uzasne koleno sa da upiect len na okt0berfeste

    Odpovědět

  • Paprika Paprika(autorka receptu)

    Sodovko - já to vím :-) , ale vysvětluj to partě hladových chlapů (ateistů) ve slévárně, které poslala firma na Velký pátek do rachoty a nezajistila jim večeři, protože ten den už ve fabrice nikdo jiný odpoledne nepracoval. :-//:-//

    Odpovědět

  • Sodovka Sodovka

    Papriko, kolena byla určitě výborná. Ale jíst maso na Velký pátek je největší hřích. Píšu to jenom proto, že se o Velkém pátku sama zmiňuješ. :-* Má maminka říkala, že jíst maso na Velký pátek, kdy byl ukřižovaný Ježíš Kristus, je největší hřích. A pak člověk během roku pořád jí nějaké to maso, tak jednou za rok ho může z jídelníčku vypustit. I když do kostela nechodím, přesto na Velký pátek maso nejím. U nás byla smažená rybička :-)) . Za recept ti ale posílám 8 bodík.:yes:

    Odpovědět

  • scarlet scarlet

  • BILKOVAI BILKOVAI

    tak to musí být stráááášně dobré.....5:yes:

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: pečena kolena nakládané vepřové koleno nalozene veprove koleno nalozene koleno jak naložit vepřové koleno jak naložit koleno nalev na veprove koleno nakládání vepřového kolena naložene pečene koleno pečené naložené koleno nakladana veprova kolena naložené vepřové koleno pečené naložená kolena pečene koleno pečené koleno babicovy dobroty vepřové koleno nakládané nalev na pecene koleno nálev na koleno vepřové koleno naložené jak naložit koleno na pečení

Zapomněl/a jsem heslo