Hrnková buchta z cukety: Vynikající vláčný moučník bez vážení zvládnou i děti

Cuketa nasladko

Léto a začátek podzimu patří v našich zahradách a kuchyních neodmyslitelně cuketám. Tato zelenina vyniká jemnou, neutrální chutí, která jí dává výjimečně široké možnosti využití – od slaných jídel, jako jsou plněné cukety, cuketové placičky či pomazánky, až po sladké dezerty. Právě při pečení se cuketa stává nenápadnou hvězdou – přidává těstu vláčnost, aniž by se výrazně prosazovala chutí. Skvělým důkazem je právě oblíbená hrnková buchta z cukety.

Zatímco ve slaných jídlech je chuť cukety zřetelnější, v moučnících se zcela přirozeně ztratí – a to je její největší přednost. Buchta z cukety není „zeleninová“ v tradičním slova smyslu. Cuketa tu slouží jako tajný pomocník, který zvláčňuje těsto a buchta zůstává měkká a čerstvá i několik dní – pokud tedy vůbec vydrží.

Proč si zamilovat hrnkové recepty?

Hrnkové vaření a pečení má v českých domácnostech dlouhou tradici – a z dobrého důvodu. Zapomeňme na vážení surovin po gramech, v tomto případě nám stačí obyčejný hrnek (klasický o objemu 250 ml), lžíce a lžička a můžeme se pustit do práce. Hrníčkové recepty jsou rychlé, jednoduché. Navíc jsou skvělou volbou i pro děti, které se tak mohou bezpečně zapojit do přípravy moučníku a užít si trochu zábavy.

Na co si dát pozor při přípravě cuketové buchty?

Přestože hrnkovou buchtu z cukety připravíme velmi snadno, několik detailů rozhoduje o tom, jestli bude výsledek opravdu nadýchaný a vláčný:

• Cuketu nastrouháme nahrubo, ne příliš jemně – zachová si tak lepší strukturu a nebude v těstě „kašovitá“.
• Nezbytné je vypocení cuket – stačí pár minut a poté lehce vymačkáme přebytečnou vodu. Pokud to neuděláme, těsto může být příliš řídké a buchta nedopečená.
• Suché ingredience dobře promícháme ještě před přidáním do těsta – zabráníme tak nerovnoměrnému rozložení kakaa, skořice nebo prášku do pečiva.
• Bílky je lepší vyšlehat zvlášť a přimíchat až nakonec. Není to nutné, ale sníh dodá těstu ještě více lehkosti.
• Troubu můžeme otevřít až po půl hodině, jinak by se buchta mohla srazit.

Tato cuketová buchta je ideální volbou, když potřebujeme rychlý moučník ke kávě, využít přebytky ze zahrady nebo třeba potěšit rodinu něčím sladkým. Díky skořici a kakau voní jako perník, přitom v sobě skrývá nenápadný zeleninový základ. Výborně chutná samotná, s čokoládovou polevou nebo jen lehce pocukrovaná.

Cuketa

Obsahuje hodně vody a málo kalorií, takže je dietní. Je v ní vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín P, draslík, vápník, sodík i hořčík. Cuketa si cestu do českých kuchyní i srdcí tuzemských strávníků…

Jak na hrnkovou buchtu z cukety

Recept na tuto hrnkovou buchtu je vhodný na hlubší plech o velikosti 45 x 35 cm. Potřebujete: 2 hrnky nastrouhané cukety (1 střední cuketu), 1 hrnek krupicového cukru, 1 hrnek rostlinného oleje, 3 vejce, 3 hrnky polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa, 1 lžičku mleté skořice, 1 sáček vanilkového cukru a 1 sáček kypřicího prášku do pečiva. Dále: tuk (na vymazání plechu) a hrubou mouku (na vysypání plechu).
Jak na to? 

1. Cuketu očistěte a nastrouhejte nahrubo. Mladou cuketu nechte chvíli vypotit, přebytečnou vodu vymačkejte.
2. Krupicový cukr, olej a žloutky utřete nebo vyšlehejte do jemné pěny.
3. V jiné misce promíchejte mouku s kakaem, skořicí, vanilkovým cukrem a kypřicím práškem.
4. Plech vymažte máslem nebo olejem a vysypte moukou. Troubu předehřejte na 175–180 °C. 
5. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. 
6. Do žloutkové pěny přidejte nastrouhanou cuketu, promíchejte a postupně zapracujte moučnou směs. Po částech vmíchejte sníh.  
7. Těsto rozetřete na připravený plech a pečte přibližně 40 minut.
8. Propečení vyzkoušejte vpíchnutím špejle do těsta. Pokud ji vytáhnete čistou a suchou, bez zbytků těsta, cuketová buchta je upečená. Nechte ji zchladnout. 

Náš tip: Upečte si vynikající hrnkovou buchtu z cukety s ořechy podle našeho videoreceptu: