Křupavé fazolové rohlíky z horkovzdušné fritézy: Viktorie z MasterChefa ukázala, jak na pečivo bez mouky, ale se skvělou chutí

Proč fazole do těsta

Fazole jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, což z nich dělá ideální doplněk pro každého, kdo hledá výživnější alternativu k běžnému pečivu. Při pečení rohlíků lze použít rozmixované fazole jako součást těsta – částečně nahrazují mouku a dodávají mu vláčnost. „Skvěle se dají se použít bílé i červené, já volím sterilované bez nálevu“ říká pro Toprecepty.cz Viktorie.

Rohlíky dokonce získají delší trvanlivost, protože luštěniny přirozeně vážou vodu. Výhodou je také nižší glykemický index, takže výsledné pečivo zasytí na delší dobu než klasické bílé rohlíky.

A bonus navíc - tyhle rohlíky jsou přirozeně bezlepkové, jsou tak vhodné i pro celiaky. 

Možnosti kombinací

Netradiční rohlíky nemusí být jen z fazolí. Dobře fungují také cizrna, červená čočka nebo batáty, které rovněž obohatí těsto o zajímavou chuť i další živiny. Oblíbené jsou i kombinace s ovesnými vločkami nebo celozrnnou moukou, které zvyšují obsah vlákniny.

Kdo má rád výraznější chuť, může do těsta přidat i bylinky nebo semínka – slunečnicová, lněná či dýňová. Výsledkem jsou rohlíky, které na první pohled působí tradičně, ale při prvním soustu překvapí svou strukturou a chutí.

Fitness trenérka, kterou si před pěti lety diváci oblíbili v show MasterChef Česko, navíc přidává i psyllium. „Jde o rozpustnou vlákninu, která podporuje trávení, zvyšuje pocit sytosti a také zpomaluje vstřebávání sacharidů a tím přispívá k rovnoměrnější hladině glukózy,“ vysvětluje Lipovčanová. „V mém receptu má psyllium zejména funkční roli, kdy díky jeho použití se rohlíky lépe tvarují,“ dodává s tím, že by ho v tomto receptu nenahrazovala jinou surovinou.

Pro koho jsou vhodné

Toto pečivo ocení lidé, kteří chtějí omezit příjem bílé mouky, dbají na vyšší obsah bílkovin ve stravě nebo hledají způsob, jak do jídelníčku nenápadně zařadit více luštěnin. Navíc při pečení v horkovzdušné fritéze, jako to dělá Viktorie, budete mít rohlíky rychle hotové. 

„Přijde mi ekonomičtější použít horkovzdušku, díky které jsou tyto fazolové rohlíky i rychleji upečené. Za mě celkově je to v kuchyni skvělý parťák pro všechny, kteří chtějí v kuchyni šetřit čas, energii a také chtějí třeba i jíst zdravěji a odlehčeněji,“ říká pro Toprecepty.cz sympatická influencerka. „V horkovzdušné fritéze se dají připravit úžasně křupavá jídla jako řízek nebo smažený sýr s použitím minima oleje,“ dodává.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Viktorie Lipovčanová (@viktorie_hrazdilkova)

Fazolové rohlíky

Na přípravu netradičního pečiva budete potřebovat: 1 konzervu fazolí, 2 vejce, 3 lžíce lněného semínka, 3 lžíce psyllia, 1 lžičku kypřícího prášku a 1/2 lžičky soli.

Jak na to?

1. Rozmixujte fazole (bez nálevu), vejce, lněné semínko, psyllium, kypřící prášek a sůl.
2. Vzniklé těsto rozdělte na 4 části.
3. Z každé části vyválejte rohlík. Rohlíky potřete olejem (díky tomu budou rohlíky krásně křupavé na povrchu a vláčné uvnitř).
4. Dej péct do horkovzdušné fritézy na 180°C na 30 minut.

Náš tip: Podle našeho video receptu si můžete připravit i klasické rohlíky.

Zdroj informací: Rozumnehubnuti.cz