Rohlíky
Domácí pečivo se nikdy nepřejí! Rohlíky sluší k přesnídávkové polévce, k zeleninovému salátu, k vaječným jídlům nebo jen tak s máslem, marmeládou nebo medem a hrnečkem teplého kakaa.
Suroviny pro 20 kusů
20kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 826 kJ / 1 871 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 53,90 g |
| Tuky | 16,50 g |
| Vláknina | 17,60 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6,41 g |
| Sůl | 16,00 g |
| Sacharidy | 367,80 g |
Postup přípravy
Pokud ji použijeme, dáme tekuté suroviny, sůl, cukr do nádoby pekárny, přidáme mouky, droždí a zapneme program Těsto. Hmotu upravíme buď moukou nebo troškou vody podle savosti mouky do pružného těsta. Krok 2: Bez pekárny postupujeme následovně:
Dáme 1/3 vody, lžíci mouky, cukr a droždí do nádoby. Zamícháme a necháme vzejít kvásek. Podle teploty v místnosti asi 1/2 hodiny. Krok 3: K vzešlému kvásku přidáme zbytek vody, mouky, sůl, olej. Vyhněteme buď ručně nebo robotem pružné těsto, které necháme pod utěrkou zdvojnásobit objem. Krok 4: Od tohoto kroku je postup shodný při všech postupech přípravy těsta.
Vykynuté těsto přeneseme na pomoučený vál a rozdělíme na 5 dílů. Krok 5: Každý díl rozválíme na kruh o průměru asi 25 cm a tloušťce 1cm. Kruhy rozdělíme vždy na 4 trojúhelníky. Od širší základny stáčíme dovnitř a při mírném vytahování horního cípu zavineme do tvaru rohlíčku. Krok 6: Pokud chceme rohlíky plnit, zavineme do těsta plátek šunky či sýra. Krok 7: Rohlíky přendáme na plech potřený olejem nebo pokrytý pečicím papírem, přikryjeme utěrkou nebo folií a necháme asi 30 minut kynout. Krok 8: Před úplným vykynutím rohlíků předehřejeme troubu na 200 °C. Na dno trouby umístíme starý plech. Krok 9: Po vykynutí pomažeme rohlíky rozšlehaným vejcem, posypeme solí, kmínem. Vložíme do trouby
a na dno chrstneme půl skleničky horké vody.
Ve vyhřáté troubě pečeme asi 15 minut dozlatova. Krok 10: Po upečení přeložíme rohlíky na mřížku a necháme vychladnout.
Zveřejněno 27. 5. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámku
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Moje poznámka
Rohlíky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/r0Nk
Moje poznámka
Rohlíky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/r0Nk
Nejnovější recepty
Bratislavský guláš podle ČSN
Přidáno před 20 minutami
Skotský pudink s rebarborou
Přidáno před 11 hodinami
Nudle s mákem a rebarborou
Přidáno před 13 hodinami
Hermelín s rebarborovo-cibulovou směsí
Přidáno před 13 hodinami
Lasagne s květákem a mrkví
Přidáno před 14 hodinami
Korejské stir-fry z mletého masa a cukety
Přidáno před 14 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hrníčková bábovka
Fitulka před 18 minutami
Valašská kyselice
Fitulka před 27 minutami
Vynikající rychlé knedlíky z rohlíků a brambor
KiaraK před 1 hodinou
Smetanové fazolky s koprem
Jirka1965 před 1 hodinou
Brokolice zapečená s česnekem a dvěma druhy sýru
Bretik před 9 hodinami
Chřest v jemné omáčce se zeleným pepřem
Povar-Kuzmicz před 11 hodinami
Vepřové nudličky se žampiony v pikantní omáčce
Sassa před 11 hodinami
Nepečený piškotový dort s ovocem a zakysanou smetanou
Wizulle před 13 hodinami
Rajská omáčka s masovými kuličkami
lucyjezdikova před 13 hodinami
Salát z ředkviček
faluska před 20 hodinami
Tématické fráze:
rohlíky,
rohlík,
recept na rohlíky,
rohlíky recept,
rohlik recept,
louhovaný rohlík,
jak udělat rohlík,
jak udelat rohliky,
obrázek rohlíku,
recept rohlíky,
recepty rohlíky,
rohlík obrázek,
obrázek rohlík,
jak se dělá rohlík,
recepty na rohlíky,
jak se delaji rohliky,
top recepty rohliky,
recept na rohlik,
rohliky the recept,
louhovaný rohlík recept
Suroviny:
voda,
sůl,
cukr,
olej,
mouka celozrnná,
mouka polohrubá,
droždí,
šunka,
sýr,
vejce,
sůl,
mák,
olej
Komentáře (40)
Přiznám se, že jsem recept úplně nedodržel. Až při zadělávání těsta jsem zjistil, že mi dochází polohrubá mouka, měl jsem jí už jen zhruba 200g. Přidal jsem proto 150g mouky hladké a množství celozrnné jsem zvýšil také na 150g. S těstem se velmi dobře pracovalo a rohlíky jsou výborné.
Udělal jsem 16 rohlíků; těsto rozdělil na 4 díly a ty rozválel a rozřezal zase na 4 díly. A udělal jsem varianty na otestování:
a) 4 rohlíky bez posypu (základní ochutnání) - výborné
b) 4 rohlíky s posypem kmínem a solí - výborné
c) 4 rohlíky se šunkou (s 1 plátkem), dušená šunka je vlhká, tak jsem je propíchal párátkem, aby mohla uniknout pára a rohlíky nepraskly - v hotovém rohlíku je šunka chuťově nevýrazná
d) 2 rohlíky s polotvrdým plátkovým sýrem (Gouda) - sýr opět chuťově nevýrazný, zkusím příště posypat sýrem po povrchu
e) 2 rohlíky s plátkovým sýrem na sendviče - sýr se uvnitř roztekl, našel si cestu ven a z rohlíků téměř všechen vytekl
Těsto sice dopadlo výborně, ale upečené rohlíky nejsou křupavé ani nadýchané ani kypré. Kde dělám chybu,
díky za radu, Hanka