Jak připravit vláčnou mrkvovou buchtu, která voní kokosem a citronem: Luxusní a snadný moučník s tvarohem je hotový hned

Bezpočet kombinací

Popularita mrkvových moučníků vychází z jejich univerzálnosti. Těsto si drží tvar, mrkev navíc neruší ostatní složky, takže tvoří neutrální základ pro další chutě. Mnozí oceňují i to, že jde o dezerty, které se hodí pro běžné pečení doma, ale zároveň vypadají dostatečně atraktivně pro návštěvu. Například mrkvová bábovka nebo mrkvový dort jsou už dnes častou sladkou tečkou v mnoha domácnostech.

Kde se s mrkví potkáme

Nejčastější variantou je klasický mrkvový koláč. Může být pečený jako buchta na plech nebo jako vyšší dortový korpus. Často se potírá krémem z tvarohu nebo z jemného smetanového sýra, který vytvoří jednoduchou, ale stabilní vrstvu.

Oblíbené jsou také mrkvové muffiny. Pěkné na pohled, nedrobí se a vydrží vláčné i několik dní. Hodí se k snídani i ke kávě během dne. Třetí běžnou možností je mrkvová bábovka. Má vyváženou strukturu, není těžká a výtečně chutná se skořicí, pomerančovou kůrou nebo nasekanými ořechy.

Mrkev se dá využít i v jemnějších moučnících. V palačinkách a lívancích zajišťuje měkkost a pružnost těsta. V perníku pomáhá udržet vlhkost a zvýraznit koření. U jednoduchých domácích koláčů zase brání tomu, aby okraje ztvrdly.

Tvaroh jako ideální doplněk

K mrkvovým moučníkům či přímo do nich se často přidává tvaroh. Je totiž neutrální, má stabilní konzistenci a dodá pevnější strukturu krémům i náplním. Dobře „funguje“ také se zakysanou smetanou, která zvýrazní chuť a dodá lehkou kyselost. Ořechy, především vlašské nebo pekanové, patří mezi tradiční doplňky, protože podporují jemně sladký charakter těsta. Hodí se také kokos, rozinky nebo kousky jablka. Citrusová kůra zase pomáhá udržet moučník svěží.

V mrkvovém moučníku, na který vám nabízíme recept, se perfektně propojuje zmíněný tvaroh s jogurtem a medem, jenž přidá trochu sladkosti. Krém, který přijde na vláčnou buchtu totiž skvěle doplňuje korpus, ze kterého ucítíte i kokos a jablka.  

Mrkváč s tvarohem

Na přípravu vláčného moučníku do formy 24 × 24 cm budete potřebovat: Na těsto: 100 g špaldové mouky, 40 g kokosové mouky, 40 g medu, 1 lžičku kypřicího prášku, 1 lžičku mleté skořice, 2 vejce, 50 g bílého jogurtu, 100 ml mléka, 150 g mrkve, 150 g jablek. Na krém: 250 g nízkotučného tvarohu, 10 g vanilkového pudinkového prášku a 20 g medu (nebo dle chuti).

Jak na to?

1. Smíchejte špaldovou a kokosovou mouku, kypřicí prášek a skořici.
2. Oloupejte mrkev a jablko, nastrouhejte je najemno a přidejte med, vejce, jogurt a mléko.
3. Troubu předehřejte na 180 °C. Formu 24 × 24 cm vyložte pečicím papírem.
4. Přisypte k mokré směsi suché suroviny a vymíchejte tekutější těsto, aby šlo snadno nalít do formy.
5. Smíchejte tvaroh s vanilkovým pudinkovým práškem a medem.
6. Vlijte těsto do připravené formy a na něj nalijte tvarohový krém.
7. Vložte do předehřáté trouby a pečte zhruba 25–30 minut.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si připravíte perfektní mrkvovou bábovku.