Mrkvová bábovka

Name: Mrkvová bábovka
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 vejce; 1 hrnek cukru; 2 hrnky polohrubé mouky; 1/2 hrnku oleje; 1/2 hrnku mléka; 1 kypřicí prášek; 1 vanilkový cukr; 4 hrnky nastrouhané mrkve; Na vymazání a vysypání formy:; olej (nebo máslo) na vymazání; hrubá mouka; moučkový cukr na posypání

Jednoduchá, šťavnatá a rychlá bábovka. Mrkev dodá těstu vláčnost a zajímavou strukturu. Sníh z vaječných bílků pak bábovku učiní krásně nadýchanou. Nechte se inspirovat a připravte si sladkou pochoutku ke kávě.

Hodnocení receptu je 4,4 (45×)

motorkabezkol

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 369 kJ / 4 629 kcal
Bílkoviny	90,29 g
Tuky	156,56 g
Vláknina	44,00 g
Cholesterol	785 mg
Sodík	1,28 g
Sůl	3,72 g
Sacharidy	692,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na bábovku vymažeme nebo tukem a vysypeme hrubou moukou. Včas předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 3: Ve větší míse smícháme oba cukry, přidáme žloutky a vyšleháme do pěny. Přidáme olej, mléko a důkladně promícháme. Krok 4: Odvážíme mouku, k ní přidáme kypřicí prášek a promícháme. Krok 5: Moučnou směs pomalu přisypáváme do vyšlehané žloutkové pěny. Pořádně promícháme. Následně přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev. Krok 6: Nakonec pomalu přidáme sníh z bílků a lehce ho vmícháme do mrkvového těsta. Krok 7: Hotové těsto nalijeme do nachystané bábovkové formy a pečeme při 180 °C asi 30-45 minut (řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou). Stupeň propečení kontrolujeme vpíchnutím špejle. Ta by měla být po vytažení suchá. Krok 8: Bábovku vyjmeme z trouby a necháme ve formě ještě chvíli odpočívat. Poté vyklopíme a necháme vychladnout. Krok 9: Před podáváním můžeme pocukrovat.

Formu na bábovku vymažeme nebo tukem a vysypeme hrubou moukou. Včas předehřejeme troubu na 180 °C.
Jak připravit formu na bábovku
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Ve větší míse smícháme oba cukry, přidáme žloutky a vyšleháme do pěny. Přidáme olej, mléko a důkladně promícháme.
Odvážíme mouku, k ní přidáme kypřicí prášek a promícháme.
Jak udělat nadýchané těsto - varianty kypření
Moučnou směs pomalu přisypáváme do vyšlehané žloutkové pěny. Pořádně promícháme. Následně přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev.
Nakonec pomalu přidáme sníh z bílků a lehce ho vmícháme do mrkvového těsta.
Jak vmíchat sníh do těsta
Hotové těsto nalijeme do nachystané bábovkové formy a pečeme při 180 °C asi 30-45 minut (řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou). Stupeň propečení kontrolujeme vpíchnutím špejle. Ta by měla být po vytažení suchá.
Bábovku vyjmeme z trouby a necháme ve formě ještě chvíli odpočívat. Poté vyklopíme a necháme vychladnout.
Před podáváním můžeme pocukrovat.

TIP: Návod na vyklopení bábovky

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 3. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (224× přidáno)

Označit jako uvařené (36× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Mrkvová bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QNLZ

Mrkvová buchta Videorecept

Mrkvová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mary69 50 min

Mrkvová velikonoční bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Mrkvové muffiny nebo koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

alokinka 50 min

Mrkvový dort Videorecept

Mrkvový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

dextra 100 min

Mrkvový dort - vláčný s polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Arlena 30 min

Mrkvový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jarca87

Zobrazit více

Šneky se šunkou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

motorkabezkol 40 min

Lehký smetanový dezert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

motorkabezkol 25 min

Jednoduché a levné langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

motorkabezkol 40 min

Krkovička v alobalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

motorkabezkol 60 min

Babiččiny domácí koblížky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

motorkabezkol 60 min

Domácí pizza na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

motorkabezkol 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Sladké chutě
Běžný den
Pečení
Hrníčkové recepty
Sváteční recepty
Zelenina
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Dětská oslava
Letní recepty
Podzimní recepty
Narozeniny
Večírky a oslavy
Česká kuchyně

Moje poznámka

Mrkvová bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QNLZ

Náhodný recept

Fit karbanátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MishkaCZ

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Meruňková zmrzlina s tvarohem a toppingem

Přidáno před 10 hodinami

Meruňkový páj

Přidáno před 13 hodinami

Třešňový džem s griotkou

Přidáno před 14 hodinami

Rebarborový džem s hodně zralými jahodami

Přidáno před 14 hodinami

Pikantní angreštový džem s ostružinami

Přidáno před 15 hodinami

Banánovo-meruňková marmeláda s meduňkou

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Bramborr 11. 4. 2025 08:22

V hlavičce je 55 min (příprava 25 min, tepelná úprava 30 min). V receptu je trouba na 60 min, to více odpovídá.

Hlavička by měla být upravena na 85 min (příprava 25 min, tepelná úprava 60 min).

veronika_straka moderátorka 11. 4. 2025 10:19

Bramborr: Zdravím, díky za podnět, časy jsem poupravila, i s ohledem na video, které je k receptu natočeno. Časy přípravy a pečení jsou zpravidla orientační a zde odpovídají původnímu receptu.

Barchy 31. 3. 2025 21:13

45 minut je malo aspon na plynovou troubu, babovka spadla

pavlina.simr moderátorka 1. 4. 2025 04:34

Barchy: Krásný den, může se to stát, každá trouba peče trochu jinak. I šťavnatost mrkve ovlivňuje výsledek. Teplotu v receptu jsem upravila. Snad na recept nezanevřete. Z těsta se dají udělat i výborné cupcakes nebo řezy na plech, třeba s tvarohovým krémem.

Jancako 12. 11. 2022 21:02

Barbora72: Děkuji za nápad kurkumu vyzkouším

Jancako 12. 11. 2022 21:00

1Marie: to mě mrzí já ji peču Už asi popáté a v životě se mi nesrazila teda ty se bojím, protože ji mám v troubě

Jancako 12. 11. 2022 20:57

Super vláčná bábovka trošku jsem jí oživila rozinkami a ořechy

Jancako přidala novou fotografii! 12. 11. 2022 20:19

ovocny.caj 25. 8. 2022 10:47

Úžasný recept, bábovka je vláčná, svěží a moc chutná. Nadto jde z těsta dělat všelicos: muffiny s drcenými oříšky nahoře, korpus dortu... Nemůžu si ho vynachválit

1Marie 5. 6. 2022 08:23

Tak mě se také srazila. Jak jsem ji vyndala z trouby okamžitě spadla. Tak také nevím kde je chyba. Jen mě štve, že suroviny jsou strašně drahý a pak to není k jídlu. A to také peču hodně.

Rudischova 15. 3. 2022 14:17

Děkuji za recptík.Bábovka super. Nadýchaná,jemná.

Barbora72 4. 2. 2022 19:56

Tahle je nejúžasnější. TOP. Ještě přidávám po půl čajové lžičce skořici, zázvor a kurkumu a dnes i nasekané mandle.

Gabriela_ 8. 12. 2021 06:00

Bábovka je snad lehčí než vzduch. Těsta nakonec bylo tolik, že zůstalo na 12 malých muffinků :)

danava 28. 11. 2021 18:05

Dobrá , vláčná , prostě super

motorkabezkol 3. 10. 2021 18:06

Zuvama: mrkev jsem strouhala také najemno

Zuvama 3. 10. 2021 17:56

tak mě se nepovedla, srazila se mě. A to peču často, nevím zda jsem vytáhla brzo....na párátko vpich, byla dobrá ale když jsem vytáhla před očima se srážela, tak honem zase do trouby ....a tím jsem to asi dovršila. Zkusím ještě jednou a uvidím.
mrkev jsem strouhala na jemno je to správně???