Jak dlouho vydrží nepečené cukroví? Záleží na surovinách. Některé druhy je třeba sníst hned, ty s alkoholem do tří týdnů

Jak dlouho vydrží nepečené cukroví

Ne vždy se nám chce o adventu péct cukroví. Sázkou na jistotu je pak to nepečené. Příprava je snadná a rychlá a chuť výtečná. U nepečeného cukroví nejvíce řešíme, jak dlouho doma vydrží a kdy je ideální čas s ním začít.

Nepečené cukroví není konzervováno tepelnou úpravou, a tak se řídí jinými pravidly než druhy, které vytáhneme z trouby. Důležitá je nejen délka skladování, ale také správný výběr surovin a podmínky, ve kterých cukroví uchováváme. 

Jaká je obvyklá trvanlivost nepečeného cukroví

Ve většině případů vydrží nepečené cukroví necelých 14 dnů, záleží ale na použitých surovinách. Trvanlivost výrazně snižují potraviny s vyšším rizikem kažení, například mléčné výrobky, jako je tvaroh či smetana. Takové cukroví se vyplatí sníst do 2–3 dnů. 

Naopak směsi postavené převážně na sušenkách, másle, oříšcích a kakau mívají trvanlivost delší. Důležitá je přitom ale kvalita potravin. U másla je třeba  zkontrolovat jeho minimální trvanlivost a cukroví s ním bychom měli do uvedeného termínu raději spotřebovat. Oříšky či sušené ovoce by měly být v bezvadném stavu a hezky vonět.

Pozor si musíme dát i na tepelně nezpracovaná vejce. Syrová vejce mají být konzumována co nejdříve po přípravě. Proto se do klasického domácího nepečeného cukroví nedoporučují vůbec.

Trvanlivost naopak prodlužuje přítomnost alkoholu. Takovéto cukroví si pak můžeme vychutnávat zhruba 2–3 týdny.

Jak skladovat nepečené cukroví

Nejen výběr surovin pro přípravu cukroví, ale také to, jak zacházíme s hotovými kousky, má vliv na trvanlivost. Na co si dát pozor?

• Základem je hygiena a uložení do plastových či skleněných dobře uzavíratelných dóz.
• Nádoby uchováváme v lednici, nejlépe při 4—8 °C. Nízká teplota zpomaluje růst mikroorganismů i žluknutí tuků. U druhů s vyšším obsahem tuku (např. u rumových kuliček nebo u kokosových koulí) je právě ochrana před žluknutím jedním z hlavních důvodů, proč je chlad nezbytný. Dóza také zabrání osychání i přejímání pachů z okolí. 
• Pokud máme různě aromatické cukroví, je vhodné jednotlivé druhy oddělit, aby navzájem nepřebíraly své vůně. 
• Pokud nepečené cukroví přesto chceme přichystat dříve, můžeme ho zamrazit. Pak je třeba jednotlivé kousky zabalit do potravinové fólie, aby se neslepily. Ty pak naskládáme do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku určeného pro mražení. Cukroví v této podobě vydrží v mrazáku až 3 měsíce. Před použitím ho přesuneme do lednice a necháme pomalu rozmrazit.

Jak poznat, že je nepečené cukroví zkažené

Pokud se objeví kyselý, zatuchlý nebo žluklý zápach, je to jasný signál, že něco není v pořádku. U mokrých krémů se mohou objevit i drobné bublinky, změna barvy nebo povlaky, které naznačují plíseň. V případě ořechů zase hrozí žluknutí.

Jakákoli změna vůně, barvy nebo konzistence znamená okamžité vyřazení. Pokud si nejsme jisti, raději nepečené cukroví vyhodíme, protože riziko zkažení je u tohoto typu výrobků vyšší než u pečených druhů.

Jak připravit nepečené kokosové kuličky

Na jednu dávku budete potřebovat: 140 g mletých piškotů, 100 g moučkového cukru, 150 g másla, 100 g mletých vlašských ořechů, 1 lžíci kakaa, 1–2 lžíce rumu, 1 lžíci džemu, strouhaný kokos a višně nebo ořechy (libovolné).
Jak na to? 

1. Z mletých piškotů, moučkového cukru, mletých ořechů, kakaa, másla, rumu a džemu vypracujte těsto.
2. Přidejte tolik strouhaného kokosu, aby se z těsta dobře tvořily kuličky.
3. Tvarujte kuličky, které můžete nechat bez náplně, nebo do nich můžete vložit višeň nebo ořech.
4. Hotové kuličky nakonec obalte v kokosu.

Náš tip: Připravte si výborné nepečené kokosové kuličky podle našeho videoreceptu.