Děkuji všem za přízeň.
Eli,k tomu bych se nikdy nesnížil, abych okopíroval něčí recept a pod jiným názvem zde vložil. S bramborákovým těstem (bramboráky zbožňuji)a různýma plňkama experimentuji přes 30 let. V minulém týdnu jsem měl ke zpracování panenku a dostal jsem nápad udělat recept do kategorie "Pro začátečníky". Před vložením receptu jsem ještě do vyhledavače zadal surovinu "vepřová panenka" a "panenská svíčková". Tvůj recept se neobjevil. Vzhledem k tomu, že v současné době je na topkách téměř 16.500 receptů a já nemám čas na topkách hlídat každý vložený recept, je podobnost receptů čistě náhodná.
Terezko, děkuji za uznání. Pagáčiky byly křehounké a jen se na jazyku rozplynuly. Příště použiji vykrajovátko o větším průměru, snad se tolik nebudou "rozjíždět".
Eli, já musím do této debaty ještě jednou vstoupit a osvětlit, co znamená citace "Solící dusitanová směs Praganda nesmí být používána k přímému solení potravin a hotových pokrmů."
Když si namažu chléb se sádlem, v žádném případě si ho nemůžu posolit Pragandou, protože ta je určena k naložení masa a potažmo i masových směsí určených k další tepelné úpravě. To zmanená nejen k uzení, ale i k vaření a pečení. Tvá sekaná zcela jistě nebyla chybou.
Eli, naši dědové a otcové při nakládání masa používali klasický chlorid sodný (NaCl), v běžném životě známý jako kuchyňská sůl. Při použití kuchyňské soli zraní masa trvalo několik týdnů. Praganda pouze tuto dobu zkrátí, rozhodně neobsahuje žádné barvivo(Reny2).
jehlanka73, proč má šunka růžovou barvu, proč, když si ji necháte nakrájet, z ní crčí voda? Čímpak asi uzeniny, které jsou běžně k dostání, získávají onu růžovou barvu?
Eli,k tomu bych se nikdy nesnížil, abych okopíroval něčí recept a pod jiným názvem zde vložil
Když si namažu chléb se sádlem, v žádném případě si ho nemůžu posolit Pragandou, protože ta je určena k naložení masa a potažmo i masových směsí určených k další tepelné úpravě. To zmanená nejen k uzení, ale i k vaření a pečení
Předchozí 1 … 12 13 14 15 16 … 97 Další