radekhk: Je to přesně tak,jak říkáte. Je to ČSN 50142 vlašský salát v množství 10kg. Tedy vyděleno 10ti se vyrobí 1kg. Já suroviny na 1kg násobím 1,3 koeficientem a tím získám zcela zaplněný kelímek od jogurtu 1kg. Zde je odkaz na přesné složení a postup. www.jaktak.cz/jak-udelat-vlassky-salat-pravy-vlasak-recept.html
Receptík použit s výborným výsledkem. Jen s malou odchylkou v postupu a myslím, že k užitku. Brambory jsme vařili ve slupce a za tepla oloupali a jemně nastrouhali. Těsto má pak lepší konzistenci, lépe se obaluje a dá se dobře nanést najednou oboustranně.
Mražené halušky, používám "Vinica" jsou velmi dobré. Co mi tam vadí je česnek (který jinak moc rád). Navíc je v surovinách, ale chybí v postupu. Vylepšení vidím v jednoduchosti. Zelí netřeba samostatně vařit, ale jen přidat k urestované cibuli a nakonec jen přidat halušky povařené nebo v mikrovlnce připravené.
Kapr je takto skvělý. U nás se mu říká "po mlynářsku". Jen nefunguje odkaz na odstranění kostí. Pro ty, kdo ho neznají : Filet položíme na prkénko kůží dolů. Dlouhým a rovným, velmi ostrým nožem prořezáváme maso i kosti až skoro ke kůži (tu nesmíme proříznout) s odstupem 2-3 milimetry, ne více. Pokud pracujeme v místě, kde je ticho, slyšíme i v ruce cítíme kdy jsou kostičky proříznuty. Dále neřežeme. Kousky kostiček smažením zmizí.
Pro usnadnění použito 350g mražené zeleniny, volně rozmrazené, spolu se sýrem, vajíčky a ochucovadly vložené do stolního sekáčku a krátce posekáno tak, aby vznikly malé kousky, nikoliv kaše. Množství vystačí na 4. velké chleby.
Dnes udělán podruhé a to s využitím rad v komentářích. Použil jsem 1/2kg hlívy a 1/2kg žampionů. K tomu dle doporučení zde cibuli i česnek a vloženy kousky syrových brambor(1kg). Jako koření - aztecké. Opět výborné a z hub, které se dají koupit kdykoli. Pečeno v pekáčku na 180°C 1.hodinu přiklopené a pak se zálivkou šlehačkou ještě odklopené 30min. Na 150°C.
Dajda: recept máte dobrý, ale o zvířatech toho moc nevíte. Až mi toho krocana se stehny místo křídel přivedete, tak potom se můžeme bavit dále. A dobré zuby až budete dělat španělské ptáčky ze zadního hovězího z plece. I tuto kravinu jsem už v letácích četl.
Dajda: dnes jsem receptik použil jako maso do kološvárského zelí. Je Moc dobré, takže se v tom nechci dál rýpat. Použil jsem krůtí prsa. Přesto ale trvám na tom, že krůtu ani krocana s hornimi sthehny jsem zatím nepotkal. Je to podobně jako s kedlubnem. Ten mi na záhoně roste. Ale kedlubna mi tam nikdy nevyrostla.
Už je mezi oblíbenými a čeká na vyzkoušení. Klasický na pánvi děláme. A pravdou je, že v bramborových těstech obecně se má moukou šetřit. Třeba jí tam dát jen tolik aby s tím šlo pracovat. Platí tu na 100%, že méně je tu "více". Více mouky = snazší práce, ale horší výsledek.
Předchozí 1 2 3 4 5 6 Další