Špecle jsou nudle s vysokým obsahem vajec, původem ze Švábska, brambory do nich nepatří. Z brambor a mouky se dělají halušky a jiná jídla.
Prosím, používejme pokud možno originální názvy (mezinárodně známé a zažité).
Toto dělávám už delší dobu, jen ještě kolem vyklepnutého vejce posypu toustový chléb trochou strouhaného sýra. Nedělám však na pánvi, ale v troubě, vše se dobře propeče, sýr se rozteče a chléb se zespodu nepřipaluje.
Vyzkoušel jsem už vícero dalamánků, ale tyto jsou (podle mě i podle celé mé rodiny) ty nejlepší. Budu je asi dělávat dost často. Díky za recept, Cathleen.
Toto jídlo miluji, přesně v tom provedení, jak zní recept. Já halušky s kyselým zelím (a opraženou slaninkou, stačí trošička), manželka s brynzou (a opraženou slaninkou).
A dovolím si malou poznámku k předchozí diskusi: Několika vegetariánům vadilo, že je recept zařazen do bezmasých. Kvůli "omaštění a ovonění" slaninkou, které je jen troška, to opravdu není masité jídlo. Člověk, jako biologický druh, je všežravec, konzumace masa je pro něj přirozená. Pokud někdo maso jíst nechce, ať je nejí, je to jeho volba, ale není to přirozené. Vegetarián je spíše výjimka. Není třeba přizpůsobovat každý systém (včetně kuchařských receptů) všem menšinovým zájemcům.
Upekl jsem dnes. Těsto podle receptu bylo řídké (tekuté), přidal jsem 4 lžíce mouky. Asi záleží na druhu jogurtu. Udělal jsem 12 kousků. Pečivo je výborné a navíc velmi rychle udělané.
Veronika.Hrozna: Máte pravdu, nepoužívá se protlak, ale přímo rajčata, nepoužívají se totiž polotovary, ale originál suroviny. A harira je pravděpodobně polévka původem berberská a Berberové žijí v severní Africe od Maroka po část Lybie.
Znám několik Maročanů a mezi nimi i několik dobrých kuchařů. Přímo v Maroku mám také nějaké příbuzné, a tak si dovolím malou poznámku: V Maroku a marockých receptech (včetně Evropy) se nepožívá kmín, který známe u nás, ale jen tzv. římský kmín (cumin), což je koření zcela jiné vůně.
Tak jako je u nás sto různých bramboraček, tak je v Maroku stejně tolik různých polévek a všechny se nazývají harira. Prostě, co rodina, to recept. A dokonce i v jedné rodině může být harira pokaždé jiná, záleží na tom, co zrovna roste a co doma, na zahradě nebo na tržišti je k dispozici. Základními složkami jsou ale zelenina, luštěniny a maso.
Typickým kořením v polévce harira je i římský kmín (cumin) a skořice; v tomto receptu je ale nevidím.
A podle mých znalostí a zkušenosti se k polévce harira v Maroku nejí pita, ale spíše marocký chléb khobz (recept jsem zde založil) nebo - v současné době stále častěji - francouzská bageta.
Udělal jsem. Použil jsem jogurt tučný, dal 1,5 najemno strouhaného vejce, větší hrst pažitky a vymáčkl 1 střední stroužek česneku (český, z vlastní zahrady). Po krátkém uležení česnek úplně přerazil chuť pažitky, takže byla v pomazánce zbytečná. Zkusím udělat pomazánku ještě jednou, ale pažitku a klasický česnek nahradit česnekem medvědím (právě roste a máme ho plný záhon).
Dobrá pomazánka, jedli jsme ji s rohlíky od Cathleen. Použil jsem tučný tvaroh, 1,5 natvrdo uvařeného a najemno nastrouhaného vejce, sardelové pasty jsem přidával podle chuti až tam padlo půl tuby. Nesolit, sardelová pasta je slaná dost. Pažitku jsem vmíchal až nakonec.
Prosím, používejme pokud možno originální názvy (mezinárodně známé a zažité).
Přidávám pár fotek z dnešního pečení.
A dovolím si malou poznámku k předchozí diskusi: Několika vegetariánům vadilo, že je recept zařazen do bezmasých. Kvůli "omaštění a ovonění" slaninkou, které je jen troška, to opravdu není masité jídlo. Člověk, jako biologický druh, je všežravec, konzumace masa je pro něj přirozená. Pokud někdo maso jíst nechce, ať je nejí, je to jeho volba, ale není to přirozené. Vegetarián je spíše výjimka. Není třeba přizpůsobovat každý systém (včetně kuchařských receptů) všem menšinovým zájemcům.
Přidat trochu něčeho od masa a římský kmín (cumin) a máme dobrou a pro Maroko typickou polévku harira.
Typickým kořením v polévce harira je i římský kmín (cumin) a skořice; v tomto receptu je ale nevidím.
A podle mých znalostí a zkušenosti se k polévce harira v Maroku nejí pita, ale spíše marocký chléb khobz (recept jsem zde založil) nebo - v současné době stále častěji - francouzská bageta.
Předchozí 1 … 6 7 8 9 10 … 42 Další