Den zelí

Zelí se skvěle hodí třeba k pečené kachně. Zelí se ke kachní pečínce připravuje na mnoho způsobů. Někdo dává přednost zelí kysanému, další má rád zelí zahuštěné. Oba druhy se dají připravit z bílého i červeného zelí. Ke kachně (a další drůbeži) se hodí servírovat spíše zelí červené, bílé zelí patří tradičně do klasiky vepřo-knedlo-zelo. Podušené kysané zelí se řadí k našim nejoblíbenějším zeleninovým přílohám.

Jak na rychlé kysané zelí ze sklenice

Kdo má v oblibě kysané zelí, které je velmi zdravé, pak možná ví, že jeho příprava se dá snadno zvládnout i ve skromných domácích podmínkách. A to bez nutnosti šlapat zelí v sudu. Postačí k tomu obyčejná zavařovací sklenice. Kysané nebo také kvašené zelí je vlastně běžné hlávkové zelí nakrájené nebo nakrouhané nadrobno, které se pak nechá zkvasit pomocí bakterií mléčného kvašení. V dřívějších dobách se zelí nechávalo kvasit ve velkých kameninových nádobách. Jde to však i bez šlapání bosýma nohama a velkých nádob. Jak na rychlé kysané zelí ze sklenice? Příprava se dá zvládnout v pohodě i v panelákovém bytě.