Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání
Na rozdíl od marmelád a džemů se povidla tradičně vyrábějí bez přídavku cukru vařením do té doby, až se zcela zahustí. Původně se zpracovávala pouze ze sušeného ovoce. Nyní se zpracovává z čerstvého, nejlépe přešlého mrazem, aby se zvýšil podíl cukru. Nejznámější jsou povidla švestková, ale lze je vyrobit i z jiných druhů. Používají se jako náplň do buchet, jako pomazánka na chleba nebo placky, přidávají se do perníků.
Pórek zahradní je zelenina z rodu amarylkovitých. Pěstuje se ve dvou odrůdách, letní a ozimé.… Číst dál
Portské se vyrábí z hroznů, které se pěstují i zpracovávají výhradně v oblasti údolí řeky Douro. Je… Číst dál
Pošírování je jemný způsob úpravy masa, ryb, ovoce, zeleniny při teplotě mezi 70 až 90 °C, dle… Číst dál
Praganda je řeznická nakládací sůl k přípravě masných výrobků jako jsou např. salámy, šunky,… Číst dál
Pražení je proces, při které se suroviny tepelně upravují na pánvi, nebo v zařízeních k tomu… Číst dál
Křupavý, jemný, kynutý, slaný, sladký - ve všech těchto podobách se může preclík vyskytovat. Těsto… Číst dál
