Nutriční hodnoty (Vepřová tyčinková roláda)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 18 030 kJ / 4 309 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 319,50 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 313,51 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 5,99 g |
| Tuky | 274,10 g |
| – nasycené | 137,34 g |
| – nenasycené | 123,21 g |
| –– mononenasycené | 83,26 g |
| –– polynenasycené | 39,95 g |
| ––– omega 3 | 0,39 g |
| Vláknina | 21,90 g |
| Cholesterol | 850 mg |
| Sodík | 20,07 g |
| Sůl | 53,33 g |
| Sacharidy | 101,04 g |
| – cukry | 24,87 g |
| ––– laktóza | 4,90 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 1 kg 1 kg vepřové pečeně (kýta, krkovice - plát) | Vepřová kotleta bez kosti | 1000 g |
| 1 balení 1 balení silných slaných tyčinek | Slané tyčinky | |
| 1 dl 1 dl suchého sherry | Sherry | 100 ml |
| 3 3 mrkve | Mrkev čerstvá | 150 g |
| 1/4 1/4 celeru | Celer bulva čerstvá | 135 g |
| 2 2 cibule | Cibule čerstvá | 140 g |
| 15 dkg 15 dkg pikantní slaniny | Špek | 150 g |
| 1 1 vejce | Vejce slepičí | 70 g |
| 1 dl 1 dl mléka (nebo smetany) | Mléko kravské polotučné 1,5% | 100 ml |
| dijonská hořčice | Hořčice dijonská | |
| bylinky - libeček, petrželka | Petržel nať čerstvá | |
| 1/2 l 1/2 l bujónu (nebo vývaru) | Bujón hovězí | 500 g |
| sůl | Sůl mořská | |
| pepř | Pepř černý | |
| olej | Olej řepkový |