Nutriční hodnoty (Moravský kváskový chléb)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 029 kJ / 1 441 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 45,00 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 0,00 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 45,00 g |
| Tuky | 7,76 g |
| – nasycené | 1,48 g |
| – nenasycené | 4,76 g |
| –– mononenasycené | 0,76 g |
| –– polynenasycené | 4,00 g |
| ––– omega 3 | 0,40 g |
| Vláknina | 14,00 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3,61 g |
| Sůl | 9,00 g |
| Sacharidy | 290,80 g |
| – cukry | 18,80 g |
| ––– laktóza | 0,00 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 20 gramů 20 gramů pšeničného kvásku, nakrmíme ho 60 g pšeničné chlebové mouky a 60 g vody o pokojové teplotě. | Mouka pšeničná hladká | 20 g |
| 140 g 140 g startéru | ||
| 250-260 g 250-260 g vody | Voda | 255 ml |
| 230 g 230 g pšeničné chlebové mouky | Mouka pšeničná hladká | 230 g |
| 110 g 110 g hladké mouky - nejlépe s vysokým obsahem lepku např. Ramill | Mouka pšeničná hladká | 110 g |
| 40 g 40 g žitné chlebové mouky | Mouka žitná hladká | 40 g |
| 9 g 9 g soli | Sůl mořská | 9 g |
| na glazuru použijte rozšlehaný bílek a polentu (tj. kukuřičnou mouku) | Vaječný bílek |