Krásně vláčná litá buchta podle Laďky Něrgešové: Voní mákem a vanilkou, šťavnatost jí dodávají kompotované višně

Jednoduchá příprava

Základem lité buchty je velmi snadné těsto, které dokáže připravit úplně každý. Stačí trocha mouky, cukru, vejce, tuku a tekutiny. Tu si můžete zvolit podle vlastní chuti, sáhnout se dá po mléku, kefíru nebo jogurtu. Právě poměr tekutých a suchých složek dává buchtě její typickou konzistenci. Těsto pak jen krátce zamícháte – nešleháte, aby zůstalo vláčné.

Po nalití na plech se může rovnou doplnit dalšími ingrediencemi, které máte rádi. Laďka Něrgešová v receptu, který zveřejnila na svém instagramovém profilu, volí kompotované višně, které dodají buchtě nejen šťavnatost, ale i příjemnou sladkost a lehkou nakyslost.

Nejčastější varianty a kombinace

Litá buchta je oblíbená i proto, že se snadno přizpůsobí surovinám, které máte právě po ruce. Klasikou je dvoubarevná verze, ve které se část těsta ochutí kakaem. Populární moderátorka zase sází na dvě těsta, navrstvená na sebe. Jedno makové a druhé tvarohové.

Velmi časté je také již zmiňované přidání ovoce, například jablek, švestek nebo rybízu, které dodají moučníku šťavnatost. Buchtu také můžete posypat drobenkou, která na povrchu vytvoří oblíbenou křupavou vrstvu. 

Lehčí verze

Použité suroviny je možné libovolně obměňovat třeba i podle požadovaných nutričních vlastností. Část pšeničné mouky je možné nahradit špaldovou nebo celozrnnou, čímž se však změní struktura i chuť těsta. Klasický cukr můžete zaměnit za třtinový nebo za med.

Jako tuk lze použít olej nebo máslo, do těsta je možné přidat i zakysanou smetanu či bílý jogurt, které navíc přidají vláčnost. Díky těmto úpravám lze použít základní recept, ale pokaždé dosáhnout trochu odlišného výsledku.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Laďka Něrgešová (@ladka_nergesova)

Litá maková buchta

Na přípravu výtečné buchty podle Laďky Něrgešové budete potřebovat: Na těsto: 130 g polohrubé mouky, 100 g mletého máku, 150 g cukru, 10 g kypřícího prášku, 2 špetky soli, 2 vejce, 130 ml mléka a 50 ml oleje. Na tvarohový krém: 250 g tučného tvarohu, 100 g cukru, vanilkový cukr, citronovou kůru, žloutek, 4 cl rumu a 20 g pudinku. 

Jak na to?

1. Do první mísy nasypte mouku, přidejte mák, cukr, sůl, prášek do pečiva, vejce, olej a mléko. Vše důkladně promíchejte metlou.
2. Do druhé mísy dejte tvaroh, cukr, vanilkový cukr, žloutek, nastrouhanou citronovou kůru, panáka rumu a pudink. Stěrkou zamíchejte tak, aby se všechny ingredience spojily.
3. Do menší formy, vyložené pečícím papírem, nalijte makový základ. Na něj opatrně stěrkou naneste ten tvarohový, navrch nasypte višně.
4. V troubě předehřáté na 175-180 stupňů pečte zhruba 35 minut.
5. Po upečení nechte moučník lehce vychladnout a můžete servírovat.