Šťavnatá králičí sekaná

1. Veškeré maso nakrájíme na menší kousky a umeleme najemno.

   Jak umlet maso

2. Vejce vyklepneme a trochu bílku odložíme na potření sekané. Housky nakrájíme na kostičky, dáme do misky a zvlhčíme mlékem. Necháme housky nasát tekutinu.
3. Včas rozehřejeme troubu na 180 °C.
4. Umleté maso dáme do velké mísy a přidáme vyklepnutá vejce, sůl a namočené housky. Okořeníme špetkou pepře, zázvoru, tymiánu a majoránkou.

   Jak ochutit sekanou

5. Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli i větší polovinu slaniny přidáme k masu a směs dobře promícháme.

   Jak zajistit, aby sekaná nepraskla

6. Z hmoty vytvoříme šišku. Přendáme ji do pekáče a povrch potřeme odloženým bílkem. Do pekáčku přidáme kousek másla a zbylou slaninu. Jednu cibuli oloupeme a zapícháme do ní hřebíčky. Přidáme do pekáčku k masu.
7. Podlijeme vodou nebo vývarem a vložíme do nahřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 45-60 minut. Během pečení přeléváme výpekem.
8. Upečenou sekanou necháme krátce odpočinout a pak nakrájíme na plátky. Rozdělíme na talíře a přelijeme výpekem z pekáče. Podáváme se šťouchanými bramborami nebo s chlebem.

TIP: Pochoutky z králičího masa

Zveřejněno 8. 4. 2026