Lucie Benešová ukázala recept, který její rodina miluje: Smažené mrkvové koule jsou snadné na přípravu a chutnají luxusně

Jakou zeleninu použít

Častým základem zeleninových kuliček bývá cuketa, která je šťavnatá a chuťově neutrální, takže se musíte více věnovat dochucení. Velmi dobře funguje také mrkev, a to samostatně nebo v kombinaci s celerem. Společně dodají kuličkám pevnost a lehce nasládlou chuť. Díky ní se stávají oblíbeným jídlem i pro děti. 

Mnoho lidí volí také květák nebo brokolici, které je vhodné krátce povařit nebo napařit a poté nasekat najemno. Jedná se pak o jakousi variaci na klasický smažený květák, ale chuťově si můžeme se směsí více vyhrát. Další možností je červená řepa, dýně hokkaido nebo kukuřice. Pamatujte na to, že kombinace více druhů zeleniny zaručí zajímavější chuť, a můžeme si tak dopřát opravdu výjimečnou dobrotu.

Koření a dochucení

Koření rozhoduje o tom, zda budeme trvat na domácí chuti nebo se zaměříme více na světové kuchyně. Základem vždy bývá sůl a pepř, často se objevuje také česnek, který dodá zelenině šmrnc. K cuketě a květáku se hodí sušené bylinky, například oregano, tymián nebo majoránka.

Mrkev a dýně si dobře rozumí s římským kmínem, koriandrem nebo sladkou paprikou. Pokud máte radši výraznější chutě, přidejte třeba uzenou papriku, chipotle nebo chilli. Když chcete dodat trochu svěžesti, sáhněte po čerstvých bylinkách. Třeba Lucie Benešová ve svém receptu, který zveřejnila na Instagramu, zvolila petrželku. 

Jak správně smažit

Než se pustíte do smažení, je třeba kuličky správně obalit, aby držely pohromadě. Jak ukazuje ve svém videu herečka a moderátorka pořadu My, chalupáři, stačí vejce a strouhanka. Mouku už nepoužívejte, protože jí máte dostatek ve směsi, a nechcete si jejím nadbytkem kazit chuť.

Lucie smaží kuličky klasicky v oleji na pánvi. Doporučuje se teplota kolem 170 °C. Příliš nízká teplota způsobí nasáknutí tuku, příliš vysoká naopak rychlé zhnědnutí až připečení. Uvnitř ovšem budou kuličky syrové. Kuličky smažte postupně a průběžně je otáčejte, aby byly rovnoměrně propečené. Po usmažení je vhodné je nechat krátce okapat na papírové utěrce. 

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Lucie Benešová (@lucibenesova_official)

Mrkvové kuličky

Na přípravu chutných zeleninových koulí budete potřebovat: 1 cibuli, 4 mrkve, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek mléka, petrželku, 1 vejce, strouhanku a olivový olej. 

Jak na to?

1. Mrkev nastrouhejte nahrubo, cibuli nakrájejte najemno.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. 
3. Přidejte mrkev, osolte a opepřete, promíchejte a na pánvi ji vařte 10-15 minut. 
4. Poté přisypte mouku a přilijte mléko. Zamíchejte a restujte do chvíle, kdy se hmota spojí.
5. Do hmoty přidejte petrželku a vytvářejte kuličky, které obalte ve vejci a strouhance.
6. Smažte je v rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova. Nechte je okapat na ubrousku a můžete podávat.