Kuře na paprice do 20 minut s udon nudlemi: Stále stejná krémová omáčka a asijský šmrnc

Rychlá úprava masa

Pokud chceme připravit kuře na paprice jinak než jsme zvyklí, můžeme sáhnout třeba po lehce „asijské“ úpravě, kterou na svém instagramovém profilu Tady svačinář prezentoval populární foodblogger. Zásadní změnou je způsob přípravy kuřete. Místo dlouhého dušení se maso nejprve krátce a prudce zatáhne na pánvi.

Při volbě masa je lepší sáhnout po stehenních řízcích nebo vykostěných stehnech, která zůstávají šťavnatá i při vyšší teplotě. Kdo má ovšem raději kuřecí prsa, pochopitelně může použít i je. Rychlé opečení na oleji nebo másle společně s kořením vytvoří na povrchu chuťovou vrstvu a perfektně udrží šťávu uvnitř. Maso poté odložíte stranou a servírujete ho až na talíř. Díky tomu není rozvařené a má výraznější chuť. 

Omáčka připravovaná zvlášť

Příprava omáčky je stejně odlišná jako je to u masa. Jako základ totiž použijete výpek z masa, doplněný o sójovou omáčku a trochu vody. Omáčku můžete zjemnit smetanou, ale v menším množství, případně kombinací smetany a vývaru. Samostatná příprava umožňuje lépe hlídat konzistenci omáčky i její chuť.

Udon nudle místo knedlíku

Jednou z nejvýraznějších změn oproti klasickým receptům je volba přílohy. Udon nudle, známé především z japonské kuchyně, se k paprikové omáčce překvapivě dobře hodí. Jsou syté, hladké a omáčku na sebe vážou podobně dobře jako klasické těstoviny. Navíc je přímo v omáčce ohříváte, takže ji na sobě drží lépe než kdybyste je pouze na talíři omáčkou přelili. 

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Svačinář 🥪 | Recepty, Výlety, Tipy (@tady_svacinar)

Kuře na paprice s udon nudlemi

Na přípravu 2 porcí pozměněné klasiky na asijský styl budete potřebovat: 2 kuřecí prsa, sůl, 4 lžíce sójové omáčky (dvě na maso, dvě do omáčky), 1 lžičku oleje, 2 vrchovaté lžíce mleté sladké papriky, 2 lžičky mleté cibule, 1 lžičku kajenského pepře, 300 ml vody, 200 ml smetany 33%, 20 g másla a 400 g udon nudlí. Na ozdobu: jarní cibulku, chilli papričku a sezamová semínka. 

Jak na to?

1. Maso lehce osolte a obalte ve dvou lžících světlé sójové omáčky. Následně ho na pánvi na trošce oleje zatáhněte ze všech stran.
2. Do pánve vedle masa přisypte mletou papriku, sušenou cibuli a kajenský pepř. Všechno koření promíchejte a zarestuje zhruba 10 vteřin. Poté ho zalije vodou a přidejte 2 lžíce sójovky.
3. Pánev přikryjte poklicí a duste zhruba 15 minut. Mezitím si nakrájejte nadrobno jarní cibulku a chilli papričku. 
4. Maso vyndejte z pánve a nechte ho „odpočívat“. Místo něj vložte do pánve udon nudle a snažte se je v omáčce co nejvíce obalit. Až se začnou oddělovat, přidejte smetanu a máslo.
5. Omáčku zredukujte a můžete servírovat. Do hlubokého talíře dejte nudle, posypané jarní cibulkou a chilli papričkou a na plátky nakrájené maso. Na závěr celé jídlo posypte sezamovými semínky.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit tradiční kuře na paprice.