Buřty troubáky se slaninou, cibulí a kečupem: Poctivá a levná rychlovka, která krásně voní už při pečení a ještě lépe chutná

Uzeniny jako alternativa rychlé večeře

Párky, špekáčky, klobásy nebo točený salám patří mezi uzeniny, které se často využívají na rychlou večeři. Ohřáté nebo opečené na pánvi s bramborami nebo jen tak s pečivem a hořčicí jsou vhodnou alternativou, když prostě nestíháte.

Kvalitní uzeniny jsou zdrojem plnohodnotných živočišných bílkovin, ale také tuků. Kromě koření v nich však nalezneme i sůl. A ta už může představovat trochu problém, zvlášť pokud jsme si zvykli uzeniny konzumovat pravidelně. Obsah soli se pohybuje přibližně mezi 1,5–3 g na 100 g výrobku, zatímco doporučený denní příjem soli je kolem 5 g. Jedna větší porce uzeniny tak může pokrýt polovinu této hodnoty.

A pak jsou tu různá aditiva – tedy látky, které se do uzenářských výrobků (a nejen do nich) přidávají za účelem prodloužení trvanlivosti, zlepšení chuti, nutriční hodnoty a podobně. Většinu aditiv tvoří konzervanty, emulgátory, barviva nebo látky zvýrazňující chuť uzenin. A ne vždy se jedná o látky, které by nám pouze prospívaly. 

Není buřt jako buřt

Opravdu dobré uzeniny nejsou jen směsí všeho možného, a proto, pokud si chceme na těchto výrobcích pochutnat, měli bychom také akceptovat kvalitu vyváženou vyšší cenou. Budete mít ale jistotu, že takový špekáček bude masný výrobek s jemnou mozaikou vepřového sádla. Ostatně za kvalitní masný výrobek se dá považovat ten, který obsahuje minimálně 85 % masa.

Jak na buřty troubáky

Buřty, párky či jiné podobné uzeniny (použít lze třeba i točený salám) však nemusíte jen opékat nebo oohřívat. Mohoubýt základem i dalších pokrmů, jako jsou třeba tyto buřty zapečené v troubě. Stačí k nim přidat jen kečup, cibuli a slaninu pro lepší chuť, případně další ingredience, které máte doma, a během chvilky máte vynikající rychlý a sytý oběd nebo večeři.

Na buřty troubáky pro 4 osoby budete potřebovat: 8 kvalitních špekáčků s vysokým obsahem masa, 1/4 másla, cca 200 g anglické slaniny na plátky, kousek špeku, 1–2 cibule, 1 hlavičku česneku, hořčici, kečup (sladký, pro gurmány i ostrý), worcester, sůl a pepř.

Jak na to?

1. Nejprve se rozhodněte, zda chcete buřty troubáky podávat jako směs třeba k vařeným bramborám, nebo z nich připravit jednotlivé porce. Pokud budete tvořit směs, je postup snadný. Všechny pevné suroviny nakrájejte na přibližně stejné kousky, dejte do máslem vymazaného pekáčku a zalijte směsí hořčice s kečupem. Pečte cca půl hodiny.
2. Pokud budete tvořit jednotlivé porce, začněte tím, že si připravíte alobal a z něj nastříhejte nebo natrhejte 8 větších kusů.
3. Buřty nebo libové párky na obou koncích nařízněte jako u táboráku a uprostřed uzeniny ještě můžeme nožem naříznout ježka nebo kříž. Každý kousek uzeniny obalte 1-2 plátky anglické slaniny.
4. Takto upravené buřty položte na alobal, ke každé porci přidejte na plátky nakrájený špek, cibuli na kolečka a 1–2 stroužky česneku. 
5. V misce smíchejte kečup a hořčici, přidejte pár kapek worcesteru, mírně osolte a opepřete. Směs postupně lžící nalijte na buřty.
6. Nakonec na každý kousek uzeniny položtee plátek másla a alobal pevně uzavřete.
7. Do pekáče nalijte na dno asi 2 cm vody. Pak do pekáče vložte balíčky s buřty.
8. Pečte asi 3/4 hodiny při teplotě 180 °C. Po upečení alobal opatrně otevřete. Pozor, z alobalu bude unikat horká pára.
9. Další alternativa je buřty naříznout v půlce, ale nedokrojit. Do vzniklé drážky vložit anglickou slaninu, špek, pár koleček cibule a česnek. Poté vložit do alobalu, polijte směsí, přidejte máslo a upečte.

Náš tip: Pokud vás buřty troubáky nezaujaly, můžete podle našeho videoreceptu zkusit známější buřty na černém pivu se zeleninou.