Domácí hokejové chipsy: Krásně křupou a stihnete je připravit ještě před prvním vhazováním

Chipsy a hokej prostě patří k sobě

Ať už jsou solené, paprikové, slaninové nebo třeba s jarní cibulkou – chipsy jsou jako občerstvení k hokeji přímo stvořené. Ale ruku na srdce – chipsy z obchodu jsou sice dobré, ale přečetli jste si někdy na zadní straně obalu, co všechno v nich najdete? Jen konzervantům jsou věnovány tři řádky, takže má občas člověk pocit, že si nekoupil brambůrky, ale Mendělejevovu tabulku prvků. A co si budeme povídat, cena už také dávno není, co bývala.

Proč ale kupovat něco, co si můžeme, a to podstatně zdravěji, připravit doma? Jestliže se rozhodnete udělat si k hokejovému zápasu v televizi domácí chipsy, není to kupodivu nijak složité – nepotřebujete hektolitry oleje a jedinou vaší starostí bude, aby bylo vychlazené pivo a dost brambor.

A pokud nejsou bramborové chipsy vaše srdcovka, můžete vyzkoušet třeba tortillové, sýrové nebo zeleninové chipsy.

Vyberte správný varný typ

Pokud se rozhodnete pro bramborové chipsy, je nutné vybrat hlavně správný typ brambor. Asi víte, že brambory dělíme podle varného typu na A, B nebo C. Brambory na domácí chipsy by měly být pevné a škrobovité. Ideální je varný typ B. Je jedno, zda budou mít slupku žlutou nebo červenou. 

Brambory je nutno oloupat a nakrájet na co nejtenčí plátky. S tím vám může pomoci elektrický robot, pokud máte k dispozici funkci strouhání na plátky. Můžete také využít tzv. mandolínu – tedy mechanický kráječ (nejčastěji plastový) s velmi ostrým břitem, na kterém nakrájíte plátečky jeden jako druhý.

Čím brambory na chipsy ochutit?

Jak by měly chutnat domácí chipsy k hokeji? Představte si směs emocí, které ve vás vřou při každé třetině, při každém buly, a co teprve při každém gólu, ať už do naší nebo soupeřovy branky. A tohle by měly vaše chipsy vyjadřovat také.

 Směs uzené papriky a česneku dodá „stadionový“ charakter. Kombinace soli, pepře a sušeného rozmarýnu zase připomene rustikální styl. Pokud chcete výraznější chuť, zkuste směs soli a jemně mletého kmínu – překvapivě funguje skvěle. A což teprve chilli, sýr nebo koření na gyros? Aby nakonec jedna dávka brambor nebyla málo...

Příprava chipsů 

Domácí chipsy není nutné smažit ve spoustě oleje. Snadno je uděláte i jen v troubě. Takto připravené chipsy budou navíc ohleduplné k vašemu žlučníku i peněžence.

Věříme, že uvedené množství bude jen startovací pokus. Domácí chipsy jsou tak dobré, že to bude chtíti mít slušnou zásobu brambor. Na jednu porci chipsů budete potřebovat: 4 brambory, sůl, 2–3 lžíce oleje, koření podle chuti (papriku, rozmarýn, kmín, grilovací koření a podobně).

Jak na to?

1. Brambory omyjte a nakrájejte na co nejtenčí plátky.
2. Plátky krátce propláchněte ve studené vodě a důkladně osušte.
3. Promíchejte s malým množstvím oleje, osolte a případně přidejte mletou papriku, česnekový prášek nebo chilli.
4. Chipsy rozložte v jedné vrstvě na pečicí papír a pečte při 180 °C přibližně 12–18 minut podle tloušťky bramborových plátků.

Náš tip: Místo trouby je možné použít také horkovzdušnou fritézu. V ní podle našeho videoreceptu připravíte chutné a křupavé chipsy raz dva.