Řeznice radí: Jak ohřát párky v horkovzdušné troubě. Díky správnému postupu neprasknou a zůstanou šťavnaté

Horkovzdušná fritéza

Horkovzdušná fritéza je v poslední době poměrně oblíbeným spotřebičem a domů si ji kupuje čím tím víc lidí. Funguje na principu rychlé cirkulace horkého vzduchu. Díky tomu připraví jídlo s minimem tuku, ale s křupavým povrchem. Horkovzdušná fritéza vám ušetří čas i kalorie, přičemž ale nejvíce záleží na správném nastavení, nepřeplňování prostoru a také na výběru potravin, které v ní budete připravovat.

Co se v ní dělá nejčastěji? Hranolky čerstvé i mražené, kuřecí křídla a řízky, zelenina, párky a klobásy, rozpékané housky, croissanty a dokonce i menší koláče nebo muffiny.

Cirkulací horkého vzduchu vzniká podobné prostředí jako při smažení na pánvi nebo v běžné fritéze, takže efekt je stejný, ale zdravější. Díky reakci, která vzniká mezi cukry a bílkovinami, dotáhne horkovzdušná fritéza vaše jídlo do roviny čerstvě osmaženého, a to téměř bez přítomnosti oleje. Díky malému objemu fritézy se v ní pokrmy navíc připravují rychleji, čímž se ušetří energie.

Ohřívání uzenin

Ohřát párek zvládne i dítě. Když už je ale potřeba ohřívat a konzumovat uzeniny, jde to i zdravěji, než je nechat prskat na pánvi nebo máčet ve vodě. Zdravější alternativou je právě horkovzdušná fritéza. Pokud ji správně nastavíte a budete s ní „spolupracovat“, připraví vám během chvilky chutnou večeři, i když to bude jen párek.

V horkovzdušné fritéze se nejčastěji smaží nejrůznější pokrmy. Minimum tuku je vyváženo zdravějším pokrmem, který chutná mnohdy o hodně lépe, než když se vykoupe v oleji na pánvi.

Chyby, které vás mohou stát večeři

Aby párky z horkovzdušné fritézy chutnaly božsky, je nutné koš fritézy po každém použití vyčistit. I sebemenší kousky jídla na stěnách či dně povedou k postupnému spékání a nelibému pachu. Také není nutné nastavovat vyšší teplotu, než uvádějí tabulky. Pokrm se bude zbytečně přehřívat a připalovat. 

Přeplněný koš a neobracení pokrmu ve fritéze vedou k tomu, že jídlo nebude mít dostatečný přístup horkého vzduchu a jeho ohřev nebo osmažení nebude rovnoměrné.

Jak ohřát párek v horkovzdušné fritéze?

Co budete potřebovat: Několik nožiček párků podle toho, jaké máte nejraději, chléb nebo čerstvé housky (rohlíky), hořčici, kečup, křen nebo dip.

Jak na to:

1. Horkovzdušnou fritézu nastavte na teplotu 170 °C. Pokud to váš model fritézy vyžaduje, předehřejte ji.
2. Párky osušte, aby nebyly orosené, pokud jste je vyndali z lednice těsně před ohříváním.
3. Rozložte je v jedné vrstvě do koše.
4. Fritézu zapněte a fritujte cca 10 minut, přičemž v polovině ohřívání párky otočte.
5. Po skončení doby ohřevu nechte párky ještě 1-2 minuty „dojít“.
6. Podávejte s chlebem nebo jiným čerstvým pečivem. K dochucení párků použijte plnotučnou nebo kremžskou hořčici, kečup, křen nebo některý z dresinků, případně dip.

Náš tip: Obyčejný ohřívaný párek se dá vylepšit. Podle našeho videoreceptu zkuste oblíbený trenčianský párek s fazolí.