Nejkrémovější pohanková kaše nasladko: Zdravá bomba, na které si pochutnají i zapřisáhlí odpůrci pohanky

Pohanka není zrní

Pohanka se sice řadí mezi obiloviny, ale není obilovinou v pravém slova smyslu. Je proto označována za pseudoobilovinu. Její obrovskou předností ale je, že na rozdíl od pšenice nebo ovsa je přirozeně bezlepková. Možná se budete domnívat, že pohanka je jen módní výstřelek. Asi vás potom překvapí, že pohanku konzumovali už naši praprapředkové ve středověku – cestu k nám si našla díky pohanským nájezdníkům .

V obchodě můžete narazit na pohanku tmavou nebo světlou. Nejsou to dvě různé odrůdy, jak by se mohlo zdát, ale jen dva odlišné způsoby loupání slupek. Tmavá pohanka byla loupána v teple, zatímco ta světlá zastudena. 

Pokud ve vás celá zrna pohanky nevzbuzují důvěru, můžete vyzkoušet jinou úpravu, například kroupy, lámanku nebo krupici. Před staletími se z pohanky pekl chléb či placky, ale hlavně se z ní vařila výborná kaše.

Co pohanka nabízí? 

Jak už jsme zmínili, pohanka je bezlepková, což je skvělá zpráva pro celiaky. Kromě snadno stravitelných bílkovin obsahuje i spoustu vitamíny a minerálních látek. Kromě toho lze pohanku upravit nasladko i naslano. Nejčastěji se z ní připravují kaše, které lze ochutit desítkami různých příchutí.

Naslano ji můžete vylepšit sušenými rajčaty, naloženými v olivovém oleji, pečeným česnekem, strouhaným sýrem, bylinkami nebo tofu. Nasladko bude chutnat výborně s medem, se skořicí, s ořechy, se sušeným i čerstvým ovocem, se sirupy, se semínky či s tvarohem.

Pohanková kaše nejen pro děti a vegetariány

Připravit si pohankovou kaši nasladko nevyžaduje žádný zvláštní trénink ani mít po ruce spoustu kuchyňského náčiní. Na její přípravu budete potřebovat: 100 g pohanky lámanky nebo krup, 300-400 ml mléka, špetku soli, med nebo čekankový sirup, máslo, skořici.

Jak na to?

1. Pohanku důkladně propláchněte horkou vodou. Tím ji zbavíte typické pachuti.
2. Propláchnutou pohanku zalijte mlékem, přidejte špetku soli a vařte na mírném ohni asi 10–15 minut, dokud nezměkne a nevstřebá mléko.
3. Odstavte z plotny, přikryjte pokličkou a nechte ještě 5–10 minut dojít. Pohanka krásně nabobtná a zvětší svůj objem.
4. Dochuťte medem nebo čekankovým sirupem, máslem a skořicí. Aby pohanková kaše nebyla jen tak obyčejná, můžete do již uvařené kaše přidat kousky vlašských ořechů, sušené švestky nebo meruňky, nebo do ní nakrájet banán.

Náš tip: Pohanku si můžete připravit i na další způsoby. Podle našeho videoreceptu to může být třeba pohanková směs na karbanátky.