Smažené květákové koule: Díky fíglu s krabicí jsou v cukuletu obalené a po usmažení šťavnaté a zvenku křupavé

Dobroty v trojobalu 

Smažená jídla milujeme, i když všichni víme, že nejde o nejzdravější způsob stravování. Jednou za čas ale smažák, květák nebo řízek nikomu neuškodí. Kombinace mouky, vajíčka, strouhanky a pak ještě osmažení v oleji zkrátka způsobuje malou závislost a umí potěšit naše chuťové buňky. 

Co ale baví málokoho, je obalování. Jednak kvůli nepořádku v kuchyni, ale i kvůli tomu, že zrovna u květáku je potřeba dostat mouku, vejce i strouhanku do všech záhybů, aby květák po usmažení nebyl někde syrový nebo naopak spálený. Fígl s krabicí řeší oba problémy najednou! 

Květák stačí klasicky předvařit v osolené vodě, nechat jej vychladnout a pak obalit v jedné plastové krabici postupně v mouce, rozšlehaném vajíčku a ve strouhance. Nevadí, pokud se květák přitom trochu rozdrobí, protože jej stejně nakonec budeme tvarovat do koulí. Díky tomuto kroku se krásně osmaží ze všech stran a bude fantasticky šťavnatý uvnitř. 

Metoda smažení v koulích kombinuje výhody květákových placiček a klasického obalovaného květáku do jednoho postupu, který je navíc tak snadný, že jej zvládne každý!  

Květákové koule

Na smažené květákové koule budete potřebovat: 1/2 většího květáku, trochu mouky, 1 vejce, trochu mléka, sůl, dvě hrsti strouhanky a olej na smažení. 

Jak na to? Květák rozeberte na růžičky a předvařte v osolené vodě. Poté jej sceďte a nechte vychladnout. Tento krok můžete udělat i den dopředu. 

Uvařený květák přesypte do plastové nádoby a zasypejte trochou hladké mouky. Nádobu zavřete a lehce s ní zatřeste. Zkontrolujte, zda je květák všude obalený, případně přidejte trochu mouky a znova zavřete a zatřeste. 

Krabici otevřete, přilijte rozšlehané osolené vajíčko, zavřete a opět zatřeste. Nakonec přisypte strouhanku a znova krabicí zatřeste. Jelikož je květák předvařený, třesením se trochu rozdrobí, ale to nám vůbec nevadí. Nakonec květák v krabici ručně vytvarujte do koulí a smažte v rozehřátém oleji ze všech stran dozlatova. 

Získáte dokonalé smažené květákové koule, které se krásně vyjímají na talíři a nikdo nebude mít větší či menší růžičky. Koule si vytvarujete tak, aby byly všechny porce stejně velké. 

Na postup krok za krokem se ještě můžete podívat v naší galerii: 

Fotogalerie - Smažené květákové koule: Díky fíglu s krabicí jsou v cukuletu obalené a po usmažení uvnitř šťavnaté a zvenku křupavé

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií